阿膠因產於東阿縣而得名，是由驢皮熬製而成的，又稱驢皮膠，歷代本草中含有阿膠的名驗方達數千個，適用範圍涉及內科、血液科、兒科、婦科、皮科、外科、眼科等十餘個，是補血的常用藥物。
阿膠的服用方法多種多樣，最簡單的是“烊化”，即把適量的阿膠打碎放碗內加沸水（或沸騰的藥汁）衝入，稍加攪拌阿膠即可熔化；或者在碗內加少量水或藥液，上鍋熱水加熱（蒸制），待阿膠全部融化了即可服下。如果加入適量的黃酒烊化，更可以增強阿膠的作用。
以阿膠食補在南方較為流行，廣東人褒湯必然加入一塊阿膠。在江浙滬一帶，每到冬至，人們把阿膠燉製成羹，加入核桃仁、桂圓肉、西紅花，早晨沖服進補，據說可以預寒、防止感冒，增強免疫力。
阿膠的常見食補方法有以下幾種：
1、阿膠以一倍量的黃酒和適量冰糖用小火燉化服用，主要治療婦女月經不調、經水不止、妊娠出血及產後虛弱；
2、上述藥液加入適量紅棗、核桃仁、黑芝麻等燉化服用，對男子身體虛弱、貧血性心悸、頭暈、氣急療效較好，也能改善神經衰弱、失眠多夢等症狀；
3、阿膠250克，黃酒250毫升置鍋內，蒸約30分鐘，待其全部溶化後即可。每日一至兩次，每次服兩匙，此法適用於一般血虛症。
4、芝阿膠150克，打碎後加黃酒300毫升，浸泡1至2天，待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，再加入打碎的黑芝麻和核桃仁各100克，加冰糖100克，上火蒸制，不斷攪拌，半小時後取下、冷卻即成凍狀。每天早晚各一至兩勺。此法對患腰痠怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等症有一定療效。
5、阿膠150克，黃酒150毫升，浸泡呈海綿狀，加入適量人參煎液（紅參、生曬參或高麗參、保鮮人參等均可，上鍋蒸軟後切片，連同蒸致時的水一起小火加熱燉制1小時，重複兩次，合併藥液即可）和泡好、切碎的桂圓肉，拌勻，加冰糖100克，上火蒸半小時，取出冷卻成凍膏，每天早晚各一至兩匙服用。適用於氣虛疲乏無力，兼有心悸畏寒等症。
6、將阿膠10克加一勺蜂蜜、適量清水隔水蒸化，加入雞蛋一個，蜂蜜一匙，每日空腹服一次，對於虛疲咳嗽症療效較好。
阿膠質地滋膩，易傷脾胃，一般成人每天的服用量在6到10克之間為適宜，服用期間忌食蘿蔔、濃茶、綠豆等。以阿膠食療時最好吃些開胃的小菜，同時在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病時，應停服阿膠，待病癒後再繼續服用；消化不良及出血而有瘀滯者，也不宜服用。另外，因阿膠具有補血活血的作用，女性在月經期間應避免服用。
阿膠因產於東阿縣而得名，是由驢皮熬製而成的，又稱驢皮膠，歷代本草中含有阿膠的名驗方達數千個，適用範圍涉及內科、血液科、兒科、婦科、皮科、外科、眼科等十餘個，是補血的常用藥物。
阿膠的服用方法多種多樣，最簡單的是“烊化”，即把適量的阿膠打碎放碗內加沸水（或沸騰的藥汁）衝入，稍加攪拌阿膠即可熔化；或者在碗內加少量水或藥液，上鍋熱水加熱（蒸制），待阿膠全部融化了即可服下。如果加入適量的黃酒烊化，更可以增強阿膠的作用。
以阿膠食補在南方較為流行，廣東人褒湯必然加入一塊阿膠。在江浙滬一帶，每到冬至，人們把阿膠燉製成羹，加入核桃仁、桂圓肉、西紅花，早晨沖服進補，據說可以預寒、防止感冒，增強免疫力。
阿膠的常見食補方法有以下幾種：
1、阿膠以一倍量的黃酒和適量冰糖用小火燉化服用，主要治療婦女月經不調、經水不止、妊娠出血及產後虛弱；
2、上述藥液加入適量紅棗、核桃仁、黑芝麻等燉化服用，對男子身體虛弱、貧血性心悸、頭暈、氣急療效較好，也能改善神經衰弱、失眠多夢等症狀；
3、阿膠250克，黃酒250毫升置鍋內，蒸約30分鐘，待其全部溶化後即可。每日一至兩次，每次服兩匙，此法適用於一般血虛症。
4、芝阿膠150克，打碎後加黃酒300毫升，浸泡1至2天，待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，再加入打碎的黑芝麻和核桃仁各100克，加冰糖100克，上火蒸制，不斷攪拌，半小時後取下、冷卻即成凍狀。每天早晚各一至兩勺。此法對患腰痠怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等症有一定療效。
5、阿膠150克，黃酒150毫升，浸泡呈海綿狀，加入適量人參煎液（紅參、生曬參或高麗參、保鮮人參等均可，上鍋蒸軟後切片，連同蒸致時的水一起小火加熱燉制1小時，重複兩次，合併藥液即可）和泡好、切碎的桂圓肉，拌勻，加冰糖100克，上火蒸半小時，取出冷卻成凍膏，每天早晚各一至兩匙服用。適用於氣虛疲乏無力，兼有心悸畏寒等症。
6、將阿膠10克加一勺蜂蜜、適量清水隔水蒸化，加入雞蛋一個，蜂蜜一匙，每日空腹服一次，對於虛疲咳嗽症療效較好。
阿膠質地滋膩，易傷脾胃，一般成人每天的服用量在6到10克之間為適宜，服用期間忌食蘿蔔、濃茶、綠豆等。以阿膠食療時最好吃些開胃的小菜，同時在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病時，應停服阿膠，待病癒後再繼續服用；消化不良及出血而有瘀滯者，也不宜服用。另外，因阿膠具有補血活血的作用，女性在月經期間應避免服用。