金針菇營養豐富，富含蛋白質、多種氨基酸和維生素以及多糖和微量元素，是世界衛生組織推薦的最佳食品榜中最佳蔬菜之一。那麼食用金針菇有什麼好處呢？一、金針菇有什麼好處1、健腦益智金針菇中賴氨酸的含量特別高，含鋅量也比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，被譽為"益智菇”和“增智菇”。2、消食通便金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動，常吃對高血脂症患者有一定的好處。3、抑制腫瘤從金針菇中提取的樸菇素，能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。4、促進代謝金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。二、吃金針菇的注意事項新鮮的金針菇中含有大量的秋水仙鹼，很容易被氧化，從而產生有毒的二秋水仙鹼，這種物質會刺激喂鳥莫和呼吸道，因此就會出現中毒的症狀。但是，秋水仙鹼很怕熱，將金針菇大火煮一下就會破壞這種物質的結構，在食用前最好在冷水中泡2小時，同樣可以溶解掉一部分秋水仙鹼。三、金針菇怎麼做好吃1、雙澆頭金針菇材料：金針菇、朝天椒、姜、蠔油、醋、醬油、辣椒油、香油、食鹽、蒜、蔥、雞粉。做法：①姜、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼；②蔥、姜、蒜，辣椒入油鍋爆香後，加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上；③用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用，最後點綴上香蔥。2、蠔汁涼拌金針菇材料：金針菇、枸杞子。做法：①先把枸杞用冷水泡發。將金針菇的老根去掉，備用。再將浸泡清洗好的金針菇放在開水裡煮軟。②焯燙過的金針菇放入冷水中，浸泡一會，這樣可以將滑溜溜的粘液去掉。③舀蠔油半湯勺，調勻。將金針菇放在一個器具中，再放上幾顆枸杞，加入稀釋過後的蠔油汁拌勻即可。最後給自己打個硬廣告：在下的淘寶小店 小馬糧山貨鋪 如有需要請進來逛逛~
金針菇營養豐富，富含蛋白質、多種氨基酸和維生素以及多糖和微量元素，是世界衛生組織推薦的最佳食品榜中最佳蔬菜之一。那麼食用金針菇有什麼好處呢？一、金針菇有什麼好處1、健腦益智金針菇中賴氨酸的含量特別高，含鋅量也比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，被譽為"益智菇”和“增智菇”。2、消食通便金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動，常吃對高血脂症患者有一定的好處。3、抑制腫瘤從金針菇中提取的樸菇素，能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。4、促進代謝金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。二、吃金針菇的注意事項新鮮的金針菇中含有大量的秋水仙鹼，很容易被氧化，從而產生有毒的二秋水仙鹼，這種物質會刺激喂鳥莫和呼吸道，因此就會出現中毒的症狀。但是，秋水仙鹼很怕熱，將金針菇大火煮一下就會破壞這種物質的結構，在食用前最好在冷水中泡2小時，同樣可以溶解掉一部分秋水仙鹼。三、金針菇怎麼做好吃1、雙澆頭金針菇材料：金針菇、朝天椒、姜、蠔油、醋、醬油、辣椒油、香油、食鹽、蒜、蔥、雞粉。做法：①姜、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼；②蔥、姜、蒜，辣椒入油鍋爆香後，加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上；③用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用，最後點綴上香蔥。2、蠔汁涼拌金針菇材料：金針菇、枸杞子。做法：①先把枸杞用冷水泡發。將金針菇的老根去掉，備用。再將浸泡清洗好的金針菇放在開水裡煮軟。②焯燙過的金針菇放入冷水中，浸泡一會，這樣可以將滑溜溜的粘液去掉。③舀蠔油半湯勺，調勻。將金針菇放在一個器具中，再放上幾顆枸杞，加入稀釋過後的蠔油汁拌勻即可。最後給自己打個硬廣告：在下的淘寶小店 小馬糧山貨鋪 如有需要請進來逛逛~