主料：黃瓜 1500克精鹽 250克輔料：醬油 350毫升白糖 70克白酒 10克姜 10克蒜 10克辣椒 15克花椒 10克大料 8克花生油 30克黃瓜鹹菜的做法：1．黃瓜大約三斤，切成如圖模樣，切好後灑鹽一層黃瓜一層，不用太多的鹽，醃製一夜2．把灑了鹽的黃瓜的水全部倒出，把黃瓜裡的水倒出去3．用重物壓黃瓜，將黃瓜裡的水儘量全壓出去，多壓幾個小時（我用的是製作豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以滲出去，最下面有個小盆接水）4．醬油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化後關火，找一容器倒入晾涼（喜歡吃甜的，可以多加點糖）5．依自己口味，準備姜、蒜，喜歡吃辣的，還可以放辣椒6．殺過水的黃瓜放在在晾涼的醬汁中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻7．冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，撈出花椒大料8．趁熱澆在黃瓜上，也可以涼油放，都可以，這個圖片是才製作好的，醃製幾小時後食用，味道更好，溫馨提示：不要放味精，雞精。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＜黃瓜鹹菜＞主料：黃瓜 2500g尖椒 500g輔料：油 適量鹽 250g生薑 80g醬油 1250g大蒜 100g糖 175g白酒 175g味精 50g花生油 100g步驟：1.準備材料2.尖椒切段薑切片3.黃瓜洗好撒鹽4.放姜5.放蒜6.放尖椒7.放糖8.倒醬油9.花生油燒熱放涼10.加入菜裡11.醃兩三天既可小貼士：1、注意調料的比例2、煮的醬油汁一定要汁，不能生加入3、這菜菜是鹹菜，如果喜歡吃甜可減鹽。但是放不了太長時間。根據實際天氣情況定
主料：黃瓜 1500克精鹽 250克輔料：醬油 350毫升白糖 70克白酒 10克姜 10克蒜 10克辣椒 15克花椒 10克大料 8克花生油 30克黃瓜鹹菜的做法：1．黃瓜大約三斤，切成如圖模樣，切好後灑鹽一層黃瓜一層，不用太多的鹽，醃製一夜2．把灑了鹽的黃瓜的水全部倒出，把黃瓜裡的水倒出去3．用重物壓黃瓜，將黃瓜裡的水儘量全壓出去，多壓幾個小時（我用的是製作豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以滲出去，最下面有個小盆接水）4．醬油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化後關火，找一容器倒入晾涼（喜歡吃甜的，可以多加點糖）5．依自己口味，準備姜、蒜，喜歡吃辣的，還可以放辣椒6．殺過水的黃瓜放在在晾涼的醬汁中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻7．冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，撈出花椒大料8．趁熱澆在黃瓜上，也可以涼油放，都可以，這個圖片是才製作好的，醃製幾小時後食用，味道更好，溫馨提示：不要放味精，雞精。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＜黃瓜鹹菜＞主料：黃瓜 2500g尖椒 500g輔料：油 適量鹽 250g生薑 80g醬油 1250g大蒜 100g糖 175g白酒 175g味精 50g花生油 100g步驟：1.準備材料2.尖椒切段薑切片3.黃瓜洗好撒鹽4.放姜5.放蒜6.放尖椒7.放糖8.倒醬油9.花生油燒熱放涼10.加入菜裡11.醃兩三天既可小貼士：1、注意調料的比例2、煮的醬油汁一定要汁，不能生加入3、這菜菜是鹹菜，如果喜歡吃甜可減鹽。但是放不了太長時間。根據實際天氣情況定