一、綠豆的營養價值有哪些？

首先綠豆是含有很豐富的蛋白質的，所以營養價值也是非常豐富，能夠給人們提供必須的營養。另外一方面它還含有非常豐富的微量元素，比如鈣鐵磷鋅這些微量元素都是人體生長髮育所必須的，多吃綠豆的話也是能夠攝入一些。

二、吃綠豆的禁忌有哪些？

首先，由於綠豆在中醫而言是偏寒性的，所以它能夠起到很好的清熱解毒、降溫降火的作用，而對於原本身體虛寒的人群而言就是不適宜的，比如經常出現脾胃虛寒所導致的拉肚子、畏寒怕冷、感冒咳嗽等等人群就不適宜多食用綠豆，以免加重這種虛寒的體質。

第二點，在大姨媽期間應該少量食用綠豆，因為在大姨媽期間基本喜歡溫暖溫和的食物，如果吃入一些綠豆的話，有可能會加重這種大姨媽不適以及痛經的情況出現。

三、多吃綠豆有哪些好處？

首先，綠豆的營養價值是非常豐富的，這一點大家都是清楚的，另外一方面它不僅能夠提供必要的營養，而且還能夠增加食慾，對於生病期間可能食慾不太好、胃口比較差的人群也可以少量食用綠豆或者綠豆沙。

第二點，綠豆使得我們身體的膽固醇分解，也就是能夠起到很好的降血脂的作用，所以原本血脂高的人群可以多加嘗試食用綠豆，可以起到很好的降脂作用。

第三點，綠豆能夠幫助我們增加血管的彈性，為什麼這麼說呢？因為綠豆中的多糖成分是可以幫助我們增強血清脂蛋白酶的活性，這樣的話血管中的血脂就在逐漸下降，對血管壁的損傷就是在逐漸減少的，對我們身體的血管保護也是在逐漸升高。