食材：小黃瓜扭半小盆，鹽適量，味極鮮適量。

1、準備好小黃瓜扭。

2、先將小黃瓜摘去花蒂，洗乾淨表面的小刺刺，掰掉黃瓜把，撈到盤裡，倒上水。

3、水不要太多，稍微沒過黃瓜即可。在上面廣撒粗鹽。也有不加水直接用鹽滷的。不過鹽不要放太多，很鹹了不好吃，對健康也不好。

4、將醃好的小黃瓜攥幹水分。一般隔夜後第二天就可以收拾了。

5、將處理好了的醃黃瓜放到網眼框裡晾晾。

6、晾好後再倒進盆裡，加花椒、味極鮮等入味。放冰箱冷藏室裡，吃飯時撈出幾根來。如果喜歡辣，就烹點辣椒油拌上去，更有味。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/bba1cd11728b4710e0eda822cdcec3fdfd032319

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