鐵皮石斛為蘭科植物鐵皮石斛的乾燥莖，一般於11月至次年3月採收，除去雜質，剪掉部分鬚根，邊加熱邊扭成螺旋形或彈簧狀，烘乾；或切成段，乾燥或低溫烘乾，前者習稱“鐵皮楓鬥”（耳環石斛）；後者習稱“鐵皮石斛”；
金釵石斛為蘭科植物金釵石斛的新鮮或乾燥莖。全年均可採 收，鮮用者除去根和泥沙；幹用者採收後，除去雜質,用開水略燙或烘軟，再邊搓邊烘曬，至葉鞘搓淨，乾燥而得。
二、化學成分
在化學成分方面，鐵皮石斛和金釵石斛具有多種相同點化學成分，但是也有區別。主要的區別在於在石斛鹼和石斛多糖的含量。鐵皮石斛中石斛鹼地含量少於金釵石斛，在石斛多糖的含量上，鐵皮石斛比金釵石斛多。石斛鹼含量越高，石斛的味道越苦，這就是為何金釵石斛味道比較苦，而鐵皮石斛不苦的緣故。石斛鹼越高，藥用價值也越高，因此如果藥用推薦選用金釵石斛並且味道越苦越好；而鐵皮石斛多糖含量高，膠多，嚼之有粘性，口感比較好，多做保健用，可以鮮用榨汁加入蜂蜜喝，也可以做成楓鬥做美味的湯汁的配料。
三、功效和作用
在功效上金釵石斛具有滋陰補虛的作用，它能夠提高人體免疫能力、抗衰老、抑制腫瘤、補五臟虛勞等，中醫認為金釵石斛也有保健功能，可以滋陰潤肺、益胃補腎、明目降火、生津止渴、補虛勞、抗疲勞等功效；
鐵皮石斛除了增強免疫作用外，還能滋陰養血。鐵皮石成分斛中的多糖能提高應激能力、抗疲勞、耐缺氧作用；鐵皮石斛能夠益胃生津，對治療胃脘痛、上腹漲痛等疾病有一定的療效，對幽門螺桿菌也一定的抑制作用，對於萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等有一定的作用；鐵皮石斛還能促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，並且具有較好的利膽作用，可用於治療肝炎、膽囊炎等肝膽疾病。
鐵皮石斛為蘭科植物鐵皮石斛的乾燥莖，一般於11月至次年3月採收，除去雜質，剪掉部分鬚根，邊加熱邊扭成螺旋形或彈簧狀，烘乾；或切成段，乾燥或低溫烘乾，前者習稱“鐵皮楓鬥”（耳環石斛）；後者習稱“鐵皮石斛”；
金釵石斛為蘭科植物金釵石斛的新鮮或乾燥莖。全年均可採 收，鮮用者除去根和泥沙；幹用者採收後，除去雜質,用開水略燙或烘軟，再邊搓邊烘曬，至葉鞘搓淨，乾燥而得。
二、化學成分
在化學成分方面，鐵皮石斛和金釵石斛具有多種相同點化學成分，但是也有區別。主要的區別在於在石斛鹼和石斛多糖的含量。鐵皮石斛中石斛鹼地含量少於金釵石斛，在石斛多糖的含量上，鐵皮石斛比金釵石斛多。石斛鹼含量越高，石斛的味道越苦，這就是為何金釵石斛味道比較苦，而鐵皮石斛不苦的緣故。石斛鹼越高，藥用價值也越高，因此如果藥用推薦選用金釵石斛並且味道越苦越好；而鐵皮石斛多糖含量高，膠多，嚼之有粘性，口感比較好，多做保健用，可以鮮用榨汁加入蜂蜜喝，也可以做成楓鬥做美味的湯汁的配料。
三、功效和作用
在功效上金釵石斛具有滋陰補虛的作用，它能夠提高人體免疫能力、抗衰老、抑制腫瘤、補五臟虛勞等，中醫認為金釵石斛也有保健功能，可以滋陰潤肺、益胃補腎、明目降火、生津止渴、補虛勞、抗疲勞等功效；
鐵皮石斛除了增強免疫作用外，還能滋陰養血。鐵皮石成分斛中的多糖能提高應激能力、抗疲勞、耐缺氧作用；鐵皮石斛能夠益胃生津，對治療胃脘痛、上腹漲痛等疾病有一定的療效，對幽門螺桿菌也一定的抑制作用，對於萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等有一定的作用；鐵皮石斛還能促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，並且具有較好的利膽作用，可用於治療肝炎、膽囊炎等肝膽疾病。