要想知道長期吃油條會不會上火，我們首先了解一下油條製作的方法和成份。

油條，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。

油條配料：原料：麵粉300克，溫牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小蘇打半小勺，鹽1小勺，植物油25克。

製作方法：就是和麵成型後下鍋煎炸。

我們看到新增劑中有泡打粉，很多的泡打粉都會有鋁，鋁進入體內後會沉積到大腦，嚴重會引起痴呆等疾病。

油條在加工過程中，需加入明礬和蘇打等含有鋁的膨化新增劑，而研究表明，過多攝入硫酸鋁會對中樞神經系統造成慢性損傷，劑量過大則增加患老年痴呆的風險。此外，過量的硫酸鋁也會增加患心臟病和心腦血管疾病的機率。

　　按照世衛組織的要求，一個50公斤體重的人，每日的鋁攝入量不應超過50毫克。國家相關食品標準規定，食品中鋁含量不能超過100mg/Kg。由此估算，正常人每天吃上兩根油條是不會對健康有大的影響。

　　但問題是，對於鋁含量的新增，總有部分加工者不嚴格按國家規定生產，導致油條鋁含量超標的事件屢有發生，使得油條越來越稱為危險食品的代名詞。所以，吃油條還應謹慎，吃過油條就不要再吃含鋁量大的食品如粉絲。吃的時候搭配蔬菜和粗糧，可干擾鋁的吸收。此外，兒童神經系統正處於發育時期，要少吃。鋁對胎兒的神經系統發育可能造成影響，孕婦要少吃。老人新陳代謝的能力下降，更少吃為妙。

所以總體來說吃合格的油條不會引起上火等疾病的發生，但是吃不合格的油條會引起上火甚至會引起其他的疾病。