食材

主料節瓜1條瑤柱15克輔料鹽適量魚露適量生粉少許山茶油適量

步驟

瑤柱蒸節瓜的做法步驟11.瑤柱用清水浸泡30分鐘。

瑤柱蒸節瓜的做法步驟22.節瓜要選比較嫩的。老的節瓜適合做湯。

瑤柱蒸節瓜的做法步驟33.去皮洗乾淨，從中間一切為二。

瑤柱蒸節瓜的做法步驟44.在瓜身上打花刀，方便食用。

瑤柱蒸節瓜的做法步驟55.在節瓜上灑少許鹽，將泡軟的瑤柱用手撕碎放在節瓜上。

瑤柱蒸節瓜的做法步驟66.上鍋蒸40分鐘左右。

瑤柱蒸節瓜的做法步驟77.將蒸節瓜的汁倒入小碗中，加適量的魚露和生粉攪拌均勻。

瑤柱蒸節瓜的做法步驟88.鍋燒熱，倒入魚露汁，勾薄芡。

瑤柱蒸節瓜的做法步驟99.淋在節瓜上即可。瑤柱的鮮美使得很普通的節瓜立馬高大上了。

小貼士

瑤柱要提前用水泡軟。

材料節瓜1個，瑤柱（乾貝）若干，生粉水半碗，醬油些許做法1、把節瓜削皮、切段、挖心，不要挖通心了~不然無法託著瑤柱。2、把瑤柱用溫水泡軟，然後掰成絲，瑤柱水留用。3、把瑤柱絲分別放到節瓜盅裡，放鍋裡蒸30分鐘。4、把生粉水放到熱鍋上，放鹽和醬油，勾芡，淋到煮好的節瓜瑤柱上就可以了~