主料雞爪1斤 輔料紅椒10個 青椒10個 大蒜半個 姜1勺 料酒1勺 鹽 雞精 雙椒雞爪的做法步驟1. 雞爪去指甲，對半切開2. 燒開一鍋水，放少量鹽，將雞爪放進去煮5分鐘3. 煮好的雞爪撈出用涼水衝一下4. 青椒紅椒蒜姜切成末，熱鍋放油炒香這些末末，然後放入雞爪翻炒幾分鐘後倒入一勺料酒，再翻炒，加鹽加雞精！大功告成！

材料

牛頭肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽

做法

1、牛頭肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，醃製十分鐘，加澱粉和食用油。

2、鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。

3、放入牛頭肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。

或者：、

主料

牛頭

400g

辣椒醬

100g

小尖椒

50g

乾紅辣椒

20g

毛芹菜

100g

洋蔥

100g

輔料

油

適量

鹽

適量

花椒粒

20g

大蔥

100g

料酒

3g

大蒜

5g

雞精

3g

白糖

3g

醬油

3g

步驟

1.材料：熟牛頭肉 辣椒醬 小尖椒 大蔥 姜 醬油 雞精 白糖 料酒 大蒜 花椒粒 乾紅辣椒 洋蔥 毛芹菜

2.把蔥姜大蒜洗淨切段和片，乾紅辣椒泡泡切段，小尖椒洗淨切段，

3.把熟牛頭肉洗淨切薄片

4.毛芹菜洗淨去葉切段，洋蔥去掉外皮，

5.毛芹菜過水後撈起，瀝乾水分

6.油熱7成，加蔥薑蒜香味，花椒粒椒再炒出香味

7.加乾紅辣辣椒醬炒出紅油，

8.加牛頭肉料酒醬油

9.加小尖椒翻炒均勻

10.加鹽白糖雞精翻炒均勻

11.加少許水煮一會入味，

12.出鍋

13.把過水的毛芹菜和洋蔥絲放在砂鍋裡，倒上炒好的牛頭肉就好了