髮菜又名頭髮菜、發藻、大發絲、地毛、地耳筋、毛菜、仙菜、淨池毛等，以多細胞藻絲體供食用。
（一）起源與分佈 髮菜是一種低等藻類植物，在世界上的分佈很廣，加拿大、美國、墨西哥、摩洛哥、索馬利亞、阿爾及利亞、法國、俄羅斯、蒙古等都有。
中國以西北部的寧夏、甘肅、內蒙古、新疆、青海、陝西、河北等地分佈最多。
髮菜在中國食用歷史悠久，早在漢代即有食用記載。
（二）營養價值與用途 髮菜的營養價值很高，每千克髮菜中含蛋白質200～234。
1克、碳水化合物570克、粗脂肪55。9克、磷450毫克、鈣25。6克、鐵2克。還含有海膽酮、藍藻葉黃素、藻藍素和別藻藍素等。
髮菜與"發財"諧音，由此為港澳同胞所喜愛。近年來，髮菜在大陸上亦成為人人喜愛的珍奇佳餚。髮菜可炒食、涼拌、湯食，以滑、柔、嫩、脆、潤取勝，可做成名貴佳餚，以清香細潔、柔韌鮮美為多種蔬菜之首。
髮菜有較高的藥用價值，其性平，味甘淡，有平肝潛陽、清腸止痢的功效。可清熱解毒、化痰止咳、涼血明目、通便利尿，可治療佝僂病、痢疾、高血壓、氣管炎、鼻出血、營養不良等多種疾病。
髮菜為國際市場暢銷蔬菜，是中國的傳統出口商品之一。
目前內銷不足，出口更是供不應求。
（三）特徵特性 髮菜為藻類植物中藍藻門念珠藻科念珠藻屬中陸生藻類。
髮菜的細胞為絲狀體，無真正的細胞核，中間的原生質與四周不同，成為一箇中心體，內含染色質粒。髮菜植物體是一種不分枝或偶有2～3分枝的絲狀體，呈不規則圓柱形或扁形。
一條菌絲體的兩端常膨大成棒狀或片狀，鈍圓，多彎曲，自行互相交織在一起。乾燥時，藻體失水乾縮，呈暗黑色，如頭髮。溼度大時，藻體吸水膨大，黏滑，呈藍綠色或褐色。髮菜植物體可自行分裂，一般長20～30釐米，少數達40～50釐米，直徑0。1釐米，扁形的為0。
2釐米，少數達0。3～0。4釐米。株體爬附於荒地、草叢中，由堅實且厚的膠質鞘包圍著平行排列的細胞而構成。細胞呈短筒形或近圓形，直徑4～6微米。
髮菜非常耐乾旱、高溫、抗寒、耐瘠薄，有極強的適應性，怕長期積水。要求年平均溫度3～4℃，低於3℃的地區幾乎沒有分佈。
可忍耐極端高溫38～39℃，耐極端低溫-36℃。髮菜對土壤的要求不嚴，可在高等植物無法生存的瘠薄土壤。岩石分化物和鹽鹼地上生長，發芽生長髮育需要較多的鈣，鈣質土是髮菜生長與分佈的土壤條件。
髮菜在植物群落中，處於最低層，可以有效地利用低弱的光照。
髮菜又名頭髮菜、發藻、大發絲、地毛、地耳筋、毛菜、仙菜、淨池毛等，以多細胞藻絲體供食用。
（一）起源與分佈 髮菜是一種低等藻類植物，在世界上的分佈很廣，加拿大、美國、墨西哥、摩洛哥、索馬利亞、阿爾及利亞、法國、俄羅斯、蒙古等都有。
中國以西北部的寧夏、甘肅、內蒙古、新疆、青海、陝西、河北等地分佈最多。
髮菜在中國食用歷史悠久，早在漢代即有食用記載。
（二）營養價值與用途 髮菜的營養價值很高，每千克髮菜中含蛋白質200～234。
1克、碳水化合物570克、粗脂肪55。9克、磷450毫克、鈣25。6克、鐵2克。還含有海膽酮、藍藻葉黃素、藻藍素和別藻藍素等。
髮菜與"發財"諧音，由此為港澳同胞所喜愛。近年來，髮菜在大陸上亦成為人人喜愛的珍奇佳餚。髮菜可炒食、涼拌、湯食，以滑、柔、嫩、脆、潤取勝，可做成名貴佳餚，以清香細潔、柔韌鮮美為多種蔬菜之首。
髮菜有較高的藥用價值，其性平，味甘淡，有平肝潛陽、清腸止痢的功效。可清熱解毒、化痰止咳、涼血明目、通便利尿，可治療佝僂病、痢疾、高血壓、氣管炎、鼻出血、營養不良等多種疾病。
髮菜為國際市場暢銷蔬菜，是中國的傳統出口商品之一。
目前內銷不足，出口更是供不應求。
（三）特徵特性 髮菜為藻類植物中藍藻門念珠藻科念珠藻屬中陸生藻類。
髮菜的細胞為絲狀體，無真正的細胞核，中間的原生質與四周不同，成為一箇中心體，內含染色質粒。髮菜植物體是一種不分枝或偶有2～3分枝的絲狀體，呈不規則圓柱形或扁形。
一條菌絲體的兩端常膨大成棒狀或片狀，鈍圓，多彎曲，自行互相交織在一起。乾燥時，藻體失水乾縮，呈暗黑色，如頭髮。溼度大時，藻體吸水膨大，黏滑，呈藍綠色或褐色。髮菜植物體可自行分裂，一般長20～30釐米，少數達40～50釐米，直徑0。1釐米，扁形的為0。
2釐米，少數達0。3～0。4釐米。株體爬附於荒地、草叢中，由堅實且厚的膠質鞘包圍著平行排列的細胞而構成。細胞呈短筒形或近圓形，直徑4～6微米。
髮菜非常耐乾旱、高溫、抗寒、耐瘠薄，有極強的適應性，怕長期積水。要求年平均溫度3～4℃，低於3℃的地區幾乎沒有分佈。
可忍耐極端高溫38～39℃，耐極端低溫-36℃。髮菜對土壤的要求不嚴，可在高等植物無法生存的瘠薄土壤。岩石分化物和鹽鹼地上生長，發芽生長髮育需要較多的鈣，鈣質土是髮菜生長與分佈的土壤條件。
髮菜在植物群落中，處於最低層，可以有效地利用低弱的光照。