鯉魚刺少，蒜瓣肉，適合紅燒，澆汁等做法：
鯽魚刺多，適合醬燜，做湯。
鯽魚豆腐湯
原料：
鯽魚、豆腐、豬肉、香菜
製作：
1、將豆腐切成小塊，豬肉切片，香菜、蔥切段，姜拍松切片。
2、魚去內臟洗淨用熱水燙一下，放入涼水中刮淨黑皮洗淨，豆腐焯水（要焯透控淨水）。
3、坐鍋點火放油，油熱煸炒蔥姜加入紹酒、肉湯、肉片、花椒粉、鹽，開鍋後放水、魚和豆腐，大火燒開改小火慢燉20分鐘，見湯濃呈乳白色時取出蔥段姜塊，放入雞精調好口味，放入香菜盛在湯碗中即可。
將小鯽魚洗淨去鱗，開膛剖肚，取出內臟扔掉。（注... 調味品：生薑兩三片，蔥數根（必不可少，多一些會更香），黃酒（去腥的，可以不放）。
枸杞燒鯽魚
原料：鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、鹽、胡椒麵、味精適量。
製作方法：
(1)將鯽魚去內臟、鱗，洗淨，蔥切絲，姜切末；
(2)將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒麵及水，稍燜片刻；
(3)投入枸杞子再燜燒10分鐘，加味精即可食。
功效：枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。
、把殺好的魚在肚子內塞入鹽、雞精、醋、糖醃製15分鐘。
2、切好薑絲放入炒鍋中用油煎出香味，再把魚放入炒鍋中煎到7分熟（記住！油要多點，剛放下去的話先別急著翻過另一面，否則會讓魚皮粘鍋）
3、再倒入開水淹沒魚身即可，蓋上鍋蓋1分鐘。放少許調料，不可多放（因為剛才在醃製魚的時候就已經有調料了）
4、當魚湯煮沸至發白時，將蔥絲、薑絲、蒜絲一併放入鍋中，8秒後即可出鍋盛碗，放進香菜後。
鮮美生津、不腥不膩、芳香四溢的鯽魚湯完成。
好吃又營養的花生燉鯽魚
1、鮮活鯽魚一條，我買的有約摸一斤吧！
2、新鮮帶殼紅米米生花生半斤備用，姜、蔥、鹽、黃酒備用，
3、鯽魚按正常程式殺好洗淨；這時可以一邊上網一邊撥花生米，
4、半個小時後（為什麼要半個小時呢，好像從營養學的角度說魚要放半個小時蛋白質才會凝固），一邊在土過了燒水一邊把花生米倒入鍋中，留三分之一和蔥一起塞入魚肚，然後把魚放入鍋中，再放入些許薑片，食鹽，蓋上鍋蓋。
5、等鍋開始冒熱氣就可以倒黃酒了（如果要營養，也可不倒），蓋上鍋蓋，開下火燜一個小時就可以吃了，起鍋的時候，湯都變成紅色的了。
這道菜適用於脾胃失調，營養不良，咳嗽痰喘
鯉魚刺少，蒜瓣肉，適合紅燒，澆汁等做法：
鯽魚刺多，適合醬燜，做湯。
鯽魚豆腐湯
原料：
鯽魚、豆腐、豬肉、香菜
製作：
1、將豆腐切成小塊，豬肉切片，香菜、蔥切段，姜拍松切片。
2、魚去內臟洗淨用熱水燙一下，放入涼水中刮淨黑皮洗淨，豆腐焯水（要焯透控淨水）。
3、坐鍋點火放油，油熱煸炒蔥姜加入紹酒、肉湯、肉片、花椒粉、鹽，開鍋後放水、魚和豆腐，大火燒開改小火慢燉20分鐘，見湯濃呈乳白色時取出蔥段姜塊，放入雞精調好口味，放入香菜盛在湯碗中即可。
將小鯽魚洗淨去鱗，開膛剖肚，取出內臟扔掉。（注... 調味品：生薑兩三片，蔥數根（必不可少，多一些會更香），黃酒（去腥的，可以不放）。
枸杞燒鯽魚
原料：鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、鹽、胡椒麵、味精適量。
製作方法：
(1)將鯽魚去內臟、鱗，洗淨，蔥切絲，姜切末；
(2)將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒麵及水，稍燜片刻；
(3)投入枸杞子再燜燒10分鐘，加味精即可食。
功效：枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。
、把殺好的魚在肚子內塞入鹽、雞精、醋、糖醃製15分鐘。
2、切好薑絲放入炒鍋中用油煎出香味，再把魚放入炒鍋中煎到7分熟（記住！油要多點，剛放下去的話先別急著翻過另一面，否則會讓魚皮粘鍋）
3、再倒入開水淹沒魚身即可，蓋上鍋蓋1分鐘。放少許調料，不可多放（因為剛才在醃製魚的時候就已經有調料了）
4、當魚湯煮沸至發白時，將蔥絲、薑絲、蒜絲一併放入鍋中，8秒後即可出鍋盛碗，放進香菜後。
鮮美生津、不腥不膩、芳香四溢的鯽魚湯完成。
好吃又營養的花生燉鯽魚
1、鮮活鯽魚一條，我買的有約摸一斤吧！
2、新鮮帶殼紅米米生花生半斤備用，姜、蔥、鹽、黃酒備用，
3、鯽魚按正常程式殺好洗淨；這時可以一邊上網一邊撥花生米，
4、半個小時後（為什麼要半個小時呢，好像從營養學的角度說魚要放半個小時蛋白質才會凝固），一邊在土過了燒水一邊把花生米倒入鍋中，留三分之一和蔥一起塞入魚肚，然後把魚放入鍋中，再放入些許薑片，食鹽，蓋上鍋蓋。
5、等鍋開始冒熱氣就可以倒黃酒了（如果要營養，也可不倒），蓋上鍋蓋，開下火燜一個小時就可以吃了，起鍋的時候，湯都變成紅色的了。
這道菜適用於脾胃失調，營養不良，咳嗽痰喘