主料
雞蛋（小）4個 薏米紅豆粉70克
糖20克
輔料
水或朗姆酒浸泡的蔓越莓幹適量 奶粉10克
蜂蜜或麥芽糖1匙 椰蓉、鹽少許
泡打粉8克
薏米紅豆糕的做法步驟
1. 雞蛋（小）4個，薏米紅豆粉70克，奶粉10克，糖20克，玉米油10克，水或朗姆酒浸泡的蔓越莓幹適量，蜂蜜或麥芽糖1匙，椰蓉少許，鹽少許，泡打粉8克
2. 蛋清和蛋黃分離，先把蛋黃和油混合攪勻。
3. 稱好薏米紅豆粉、奶粉、泡打粉、鹽，混合均勻後篩入黃黃糊裡。
4. 加入一匙蜂蜜或麥芽糖，略拌一下。
5. 蛋清加入白糖，打到起泡。我圖省事放的泡打粉，如果不想用它，就得把蛋清打到溼性發泡。
6. 把蛋清和蛋黃米粉等混合均勻，加入瀝乾的莓幹。其實用葡萄乾也成，有點酸味的更好吃。
7. 模具裡刷點油，把蛋糕糊倒進去，磕幾下震出氣泡。不粘模具是必備呀，超級省事。
8. 烤箱預熱150度，烤半小時即可。因為粉本來就是炒熟的，再短點時間可能也行。我怕裡面不凝固，烤了半小時。烤箱比較小，所以一直是蓋著錫紙的，最後五分鐘開大點上火著點顏色。估計大烤箱就不必了，哼哼，我想買個大烤箱……
9. 糖粉和可可粉都是裝飾蛋糕的好東東，撒點糖粉後頓時有了懷舊滄桑感……
10. 這種風格更舊，亂玩，PS不是我強項……
11. 老妹迫不及待開吃，味道嘛，有點像棗泥紅糖糕，有焦香味兒的淡淡的甜，夾雜著莓乾的酸頭兒，配個紅茶或者苦一點咖啡，應該還是不錯的。
小貼士
烘焙我是新手，啥啥也不懂，也懶的很精確的去量原料的份量，吃的要求也不高，能簡單做個蛋糕麵包啥的就滿足了。有啥不合適的地方，請向專家詢問，我這水平，就是亂玩的，哈哈。
主料
雞蛋（小）4個 薏米紅豆粉70克
糖20克
輔料
水或朗姆酒浸泡的蔓越莓幹適量 奶粉10克
蜂蜜或麥芽糖1匙 椰蓉、鹽少許
泡打粉8克
薏米紅豆糕的做法步驟
1. 雞蛋（小）4個，薏米紅豆粉70克，奶粉10克，糖20克，玉米油10克，水或朗姆酒浸泡的蔓越莓幹適量，蜂蜜或麥芽糖1匙，椰蓉少許，鹽少許，泡打粉8克
2. 蛋清和蛋黃分離，先把蛋黃和油混合攪勻。
3. 稱好薏米紅豆粉、奶粉、泡打粉、鹽，混合均勻後篩入黃黃糊裡。
4. 加入一匙蜂蜜或麥芽糖，略拌一下。
5. 蛋清加入白糖，打到起泡。我圖省事放的泡打粉，如果不想用它，就得把蛋清打到溼性發泡。
6. 把蛋清和蛋黃米粉等混合均勻，加入瀝乾的莓幹。其實用葡萄乾也成，有點酸味的更好吃。
7. 模具裡刷點油，把蛋糕糊倒進去，磕幾下震出氣泡。不粘模具是必備呀，超級省事。
8. 烤箱預熱150度，烤半小時即可。因為粉本來就是炒熟的，再短點時間可能也行。我怕裡面不凝固，烤了半小時。烤箱比較小，所以一直是蓋著錫紙的，最後五分鐘開大點上火著點顏色。估計大烤箱就不必了，哼哼，我想買個大烤箱……
9. 糖粉和可可粉都是裝飾蛋糕的好東東，撒點糖粉後頓時有了懷舊滄桑感……
10. 這種風格更舊，亂玩，PS不是我強項……
11. 老妹迫不及待開吃，味道嘛，有點像棗泥紅糖糕，有焦香味兒的淡淡的甜，夾雜著莓乾的酸頭兒，配個紅茶或者苦一點咖啡，應該還是不錯的。
小貼士
烘焙我是新手，啥啥也不懂，也懶的很精確的去量原料的份量，吃的要求也不高，能簡單做個蛋糕麵包啥的就滿足了。有啥不合適的地方，請向專家詢問，我這水平，就是亂玩的，哈哈。