玉米餅的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食玉米餅的製作材料： 主料：玉米麵粉200克 麵粉100克 甜玉米粒一碗 酵母粉5克(1小勺) 白糖適量 雞蛋。玉米餅的特色： 這種玉米餅的做法類似酒釀餅，不放油，利用水蒸氣使玉米餅發起來，做出來的玉米餅表面軟軟的，餅底脆脆的，加上裡面甜玉米粒又甜又嫩吃起來很香而且不用擔心發胖，不過一定要趁熱吃，否則餅底變軟口味就打折扣了。教您玉米餅怎麼做，如何做玉米餅才好吃1.將玉米麵和白麵,白糖放入盆內攪勻。 2.用乾酵母5克，加溫水適量(30-35度)，溶化後，倒入麵粉盆內。3,放雞蛋、甜玉米粒用筷子攪拌至麵粉成粘稠糊狀，放置在溫曖處40分鐘至1小時，使玉米麵充分發酵。4.不沾鍋(平底)放置火上擦乾鍋（不放油）小火，鍋熱後，將湯勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一湯勺發酵好的玉米麵，堆入鍋內。5,等麵糊底幹了成型了，加兩勺冷水蓋上鍋蓋，烙3-4分鐘，等鍋裡水炕幹，玉米餅底變脆即可。餅底炕的鬆脆，餅面金黃。切開來裡面有甜甜的玉米粒。

用料

主料中筋麵粉130克玉米粒160克酵母2克

輔料細砂糖10克清水75克溫水30克

玉米粑粑的做法

1.

玉米外皮剪頭剪尾，修剪好備用

2.

用刀將玉米粒剔下來

3.

酵母溶於30克溫水裡

4.

將88克玉米粒和75克清水放進攪拌機裡

5.

打成玉米漿

6.

將玉米漿放進盆裡，加入細砂糖，拌勻，使糖溶解。再將酵母液倒入，拌勻

7.

將麵粉倒入，麵粉量依濃稠度調節

8.

用筷子拌

9.

倒入剩餘的玉米粒

10.

拌勻，蓋上保鮮膜，室溫下靜置40分鐘

11.

靜置好的麵糊發酵有兩倍大

12.

用大湯匙將麵糊勺在玉米外皮1/2處，大概50克一份，總共做了7個

13.

摺疊好，放入蒸鍋裡

14.

冷水上鍋蒸，水燒開後，轉中火蒸15分鐘

15.

香甜的玉米粑粑