不飽和脂肪存在於多數植物油中，例如橄欖油、油菜籽油、山茶油。飽和脂肪酸多含於牛、羊、豬等動物的脂肪中，有少數植物如椰子油、可可油、棕櫚油等中也多含此類脂肪酸。反式脂肪是植物油經過部份氫化處理過程中產生的，包括薄脆餅乾、焙烤食品、穀類食品、麵包、炸薯條、炸魚、洋蔥圈、人造黃油等等。不利健康的高脂肪食物:

1、奶油奶油大部分都是脂肪，含量高達80%-85%，且主要以飽和脂肪酸為主，這明顯是心腦血管不喜歡的東西。因此，經過加工後，奶油早已不是奶，也不屬於健康奶製品範疇。

2、天然黃油黃油是從奶油中產生的。20斤牛奶才能產出1斤黃油，且幾乎全部是牛奶脂肪的濃縮品。黃油的能量約是牛奶的16倍，脂肪是牛奶的30倍。

3、肥牛和肥羊肥牛片和肥羊片都是牛羊身上比較肥的地方，屬高脂肪肉品，脂肪含量可達30%以上。更重要的是，其中飽和脂肪含量很高，而且含有大量膽固醇。

4、烤鴨皮每100克鴨皮中脂肪含量就有50克左右，是典型的高脂食物。

5、牛腩很多人認為牛腩是瘦肉，脂肪含量低，加上燉煮後口感很好，每次會吃很多。但事實上，牛腩的肉脂肪含量為29.3%，屬於牛身上比較肥的肉。有益健康的高脂肪食物:1、鱷梨不飽和脂肪酸含量在80%以上，被稱為“健康脂肪”，同時富含維生素E、維生素C、微量元素硒等多種抗氧化物質和多種礦物質，可以保護心腦血管，降低血液中壞膽固醇含量。2、橄欖油。單不飽和脂肪酸的含量達到60%以上，遠高於通常的豆油、花生油和色拉油。3、杏仁所有堅果的飽和脂肪酸含量都很低，其中杏仁的脂肪酸組成和和橄欖油類似，此外杏仁還富含膳食纖維、維生素B2和維生素E。4、亞麻籽亞麻籽富含歐米伽3脂肪酸，除了防止心律不齊之外，這類脂肪酸還可以清除血液中的甘油三酯等有害脂肪，防止血栓。5、深海肥魚三文魚、沙丁魚和金槍魚等深海肥魚同樣也富含歐米伽3脂肪酸，研究表明，多吃深海肥魚有助保養關節，降低乳腺癌風險。　　高熱量含量的食物1、黃油 　　熱量：888/100g2、奶油 　　熱量：879大卡/100g3、核桃 　　熱量：654/100g4、巧克力 　　熱量：586 大卡/100g5、薯片 　　熱量：548大卡//100g6、曲奇餅 　　熱量：546 大卡/100g7、全脂奶粉 　　熱量：491大卡/100g 8、酥糖 　　熱量：444大卡/100g9、泡麵 　　熱量：473大卡/100g10、漢堡 　　熱量：456大卡/100g11、蛋糕 　　熱量：347大卡//100g12、熱狗腸 　　熱量：307 大卡/100g