用料
豬肉餡 5塊錢的
小白菜 1小把
蔥絲 少量
薑絲 少量
醬油 適量
料酒 適量
白胡椒粉 適量
澱粉 適量
全蛋 1個
粉絲 1把
小白菜汆丸子的做法
三個人份的話，我買了5塊錢的肉餡，我覺得也差不多。
首先是醃製肉餡。肉餡裡依次加入醬油、料酒、鹽、白胡椒粉、澱粉和一個全蛋。
攪拌均勻，調味結束後，再放入蔥末薑末，因為如果蔥末薑末和調料一起放的話，攪拌出來的肉餡就有一股臭臭的味道啦！
最後在肉餡中點入香油提味。
用筷子以順時針的方式攪拌肉餡，以使它上勁兒。如果這時發現肉餡偏幹，可以適量加水。
準備蔥絲薑絲，一會熗鍋用。
炒鍋中少量底油，爆香花椒和大料。因為有了肉丸，所以菜湯就儘可能清淡，熗鍋不用放太多油。
出味後，下入蔥絲薑絲爆香。
然後點少量醬油進行熗鍋。
最後下入開水，將湯汁煮開。
湯汁煮開後，先下入粉絲。因為粉絲不好煮，要先放。
再等水開後，我們開始汆丸子。因為粉絲和丸子都需要長時間烹煮，所以一定要先下鍋。
水開後，文火保持湯汁以小泡咕嘟的狀態，就可以下丸子了。
準備一個小勺，可以事先蘸一下涼水，然後用小勺把肉餡挖成"小圓球"的形狀。儘量做成"小丸子"，這樣容易成熟，也方便孩子吃。
然後用勺子把丸子甩下鍋就可以了。
小丸子呀，咕嚕嚕！
所有的丸子甩下鍋後，我們就可以準備小白菜了，把小白菜切絲備用。
等到丸子煮到8分熟，都漂起來時，我們就可以下"小白菜"了。因為"小白菜"很好成熟，所以我們最後才放。
這樣既能保持"小白菜"的鮮嫩，還可以保持"小白菜"的翠綠，使整個菜品做出來更好看！
小白菜下鍋後，再煮個2分鐘就可以關火了。
出鍋前我們再進行簡單的調味就可以了，因為丸子裡有鹽，所以湯汁不會很淡，可以依據個人口味再酌情加鹽。
最後，點上香油就可以出鍋了O！
既有菜，又有肉，還有湯的"快手菜"，S "小白菜汆丸子"就做好了！
葷素搭配，營養豐富，老少皆宜，關鍵的關鍵是，還很簡單又好吃！
用料
豬肉餡 5塊錢的
小白菜 1小把
蔥絲 少量
薑絲 少量
醬油 適量
料酒 適量
白胡椒粉 適量
澱粉 適量
全蛋 1個
粉絲 1把
小白菜汆丸子的做法
三個人份的話，我買了5塊錢的肉餡，我覺得也差不多。
首先是醃製肉餡。肉餡裡依次加入醬油、料酒、鹽、白胡椒粉、澱粉和一個全蛋。
攪拌均勻，調味結束後，再放入蔥末薑末，因為如果蔥末薑末和調料一起放的話，攪拌出來的肉餡就有一股臭臭的味道啦！
最後在肉餡中點入香油提味。
用筷子以順時針的方式攪拌肉餡，以使它上勁兒。如果這時發現肉餡偏幹，可以適量加水。
準備蔥絲薑絲，一會熗鍋用。
炒鍋中少量底油，爆香花椒和大料。因為有了肉丸，所以菜湯就儘可能清淡，熗鍋不用放太多油。
出味後，下入蔥絲薑絲爆香。
然後點少量醬油進行熗鍋。
最後下入開水，將湯汁煮開。
湯汁煮開後，先下入粉絲。因為粉絲不好煮，要先放。
再等水開後，我們開始汆丸子。因為粉絲和丸子都需要長時間烹煮，所以一定要先下鍋。
水開後，文火保持湯汁以小泡咕嘟的狀態，就可以下丸子了。
準備一個小勺，可以事先蘸一下涼水，然後用小勺把肉餡挖成"小圓球"的形狀。儘量做成"小丸子"，這樣容易成熟，也方便孩子吃。
然後用勺子把丸子甩下鍋就可以了。
小丸子呀，咕嚕嚕！
所有的丸子甩下鍋後，我們就可以準備小白菜了，把小白菜切絲備用。
等到丸子煮到8分熟，都漂起來時，我們就可以下"小白菜"了。因為"小白菜"很好成熟，所以我們最後才放。
這樣既能保持"小白菜"的鮮嫩，還可以保持"小白菜"的翠綠，使整個菜品做出來更好看！
小白菜下鍋後，再煮個2分鐘就可以關火了。
出鍋前我們再進行簡單的調味就可以了，因為丸子裡有鹽，所以湯汁不會很淡，可以依據個人口味再酌情加鹽。
最後，點上香油就可以出鍋了O！
既有菜，又有肉，還有湯的"快手菜"，S "小白菜汆丸子"就做好了！
葷素搭配，營養豐富，老少皆宜，關鍵的關鍵是，還很簡單又好吃！