愛吃辣的吃貨們奔走相告吧，吃辣椒除了美味，還能減少心血管疾病發生率和抗癌，不是“呵呵”，是真的！

前段時間義大利發表一項研究成果表明，常吃辣椒可以降低心血管疾病死亡率以及全因死亡率。全因死亡率指所有疾病死亡率。然後在前兩年，權威的《英國醫學期刊》上有一項研究報告，研究物件超過40萬，全是中國居民。透過觀察時間超過7年隨訪觀察，結果令人鼓舞，每天吃辢椒的人比平均每週少於一次的人，在研究期間死亡率低14%，還發現常吃辣椒的人，在癌症、心肺疾病死亡率低一些。

辣椒本是舶來品，到明朝才傳入中國，首次從貴州開始，但現在吃辣的人們已遍佈五湖四海，除了粵菜，其他菜系幾乎都用到辣椒，如果不吃辣將少吃很多美食。現在有研究認為還能延年益壽，我們來詳細瞭解一下辣椒有哪些營養。

以紅辣椒（幹品）為例，每100g紅辣椒，熱量235千卡，蛋白質15g，脂肪12g，碳水化合物52.7g，含鉀1085mg，磷298㎎，鋅8.2㎎，錳11.7㎎等等。這些微量元素可以促進細胞代謝，維持骨骼健康，提高免疫力，維持生殖功能等。鉀離子含高，鉀離子屬”長壽離子”有利於維持血管內外離子平衡，預防高血壓等。

富含膳食纖維素和維生素。每100g鮮辣椒膳食纖維含量1.7g，維生素C含量144㎎，紅辣椒胡蘿蔔素含量1360ug，其他還含有B族維生素等等。膳食纖維有利於預防便秘，並有利於平衡腸道菌群。維生素C參與多項細胞代謝活動，還是膠原蛋白合成重要成分，美白養顏哦。胡蘿蔔素到體內會轉化成維生素A，維生素A又稱視黃醇，能提高視力，防止夜盲等。

辢椒含有各種植物化學物。主要含生物鹼、植酸、色素等。其中含量最高就是辢椒鹼。辣椒鹼可以刺激胃酸分泌，增強食慾，讓人越吃越想吃。還有輕微的刺激腎上腺素分泌作用，可以增強代謝，有利於燃脂減肥哦。

下列人群慎吃。 辣椒是健康食物，但有一些人需要慎吃。辣椒素對面板粘膜有明顯刺激作用，過量會有灼痛感，有消化道有疾病，如口腔炎，食管炎，慢性胃腸道炎症，胃潰瘍，痔瘡，肛裂等等疾病的人群，就要少吃為妙。