清燉羊肉湯

誰言寸草心？報得三春暉。給爸爸媽媽煲一碗益氣補腎、溫中暖下的羊肉湯，勝過千言萬語

食材350克羊肉塊120克甘蔗段150克白蘿蔔20克薑片20毫升料酒3克鹽2克雞粉2克胡椒粉食用油適量

做法：

1 洗淨去皮的白蘿蔔切成長條形，再切成段。2 鍋中注入適量清水燒開，倒入洗淨的羊肉塊，攪勻，煮1分鐘。3 淋入適量料酒，汆去血水。4 將汆煮好的羊肉撈出，瀝乾水分，備用。5 砂鍋中注入適量清水燒開，倒入汆過水的羊肉塊。6 放入備好的甘蔗段、薑片，淋入料酒。7 蓋上蓋，燒開後用小火燉1小時，至食材熟軟。8 揭開蓋，倒入切好的白蘿蔔，攪拌均勻。9 蓋上蓋，用小火續煮20分鐘，至白蘿蔔軟爛。10 揭蓋，加入少許鹽、雞粉、胡椒粉調味。11 用中火續煮片刻，攪拌均勻，使食材入味。12 將煮好的羊肉湯盛出，裝入碗中即可。相關常識甘蔗含有蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、天門冬氨酸等營養成分，具有清熱解毒、生津止渴等功效，還能改善肺燥引起的睡眠問題。製作指匯出鍋前可以將甘蔗撈出，這樣更方便食用。

1.備料

將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿蔔切兩半。排骨也是一樣，過水焯一下；

2.焯水

羊肉用開水汆去血汙，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應跑在水中），燒開後撇去浮沫，大火燒15分鐘。

3.燜燉

關中火火，加一碗水，再開再加水（別追問我加多少合適啊！！！），加到合適的水之後燒開轉小火燉2個小時就行了，湯稠味香，也可在出鍋之前加入一些白蘿蔔（切小塊），或者是小香蔥（切段）。

別忘了放鹽，別的佐料可放可不放，加的話也就是淮山藥，香葉，芩草一類不搶味道的佐料。

謝謝邀請，秋冬季節怎麼燉羊肉好吃，有兩種方法，第一種就是清燉把羊肉洗乾淨切成倆三公分大小的塊放開水鍋裡焯十分鐘撈出沖洗去浮沫把肉放在一個陶製的砂鍋裡後添上冷水水沒過肉之後放上花椒大料桂皮香葉回香胡椒橙皮用紗布包上再放蔥薑蒜，青蘿蔔一切倆半放入再放上倆棵紅棗少許枸杞之後蓋上鍋蓋小火燉倆個小時後放點鹽香菜撈出蘿蔔和料包出鍋喜歡喝湯的再放點牛奶，再燉十分鐘這樣燉出來的羊肉湯白肉觧非常美味。第二種方法就是把肉洗乾淨，放開水鍋裡焯十幾分鍾後撈出沖洗去浮沫備用，把鍋放火上放上火鍋料化開後添上適量的水放上肉放上蔥薑蒜蘿蔔差上鍋蓋小火燉制肉酥爛時關火這樣燉出來的羊肉吃起來火,辣辣的香非常過盈。