材料主料：洲星牌馬蹄粉125g、水600g、黃片糖140g；輔料：新鮮馬蹄4個馬蹄糕1將125克馬蹄粉倒入乾淨的碗裡。2加入150克清水，將馬蹄粉攪拌均勻，成無顆粒狀態。3鍋里加入450克清水、140克黃片糖，將糖水煮沸，備用。4趁煮糖水時準備馬蹄，將馬蹄去皮。5將馬蹄切碎。6將切碎的馬蹄加入沸騰的糖水中煮2分鐘左右。7將4分之1的糖水趁熱倒進第2步衝好的馬蹄漿中，並攪拌均勻。8將攪拌均勻的馬蹄漿倒進鍋裡的糖水中，邊倒邊攪拌均勻，這個動作要快速進行，以防結成團塊。9將拌好的馬蹄漿倒入盤子裡（這樣的盤子可以裝兩盤），大火蒸20分鐘。1020分鐘後，美味的馬蹄就做好啦~~11瞧！晶瑩通透~~口感特好！小貼士1、想知道糕熟沒熟，可以用筷子插入糕裡，如果筷子沒有沾上粉漿，表示糕已經熟了； 2、攪拌馬蹄粉的時候一定要攪拌成沒有顆粒的粉漿； 3、做好的馬蹄糕必須徹底冷卻後，才能切片，不然不好切開；4、最近很多豆親們也按照這個菜譜來做，感覺有點稀，我用的是洲星的馬蹄粉，原方690g這個水量是完全沒有問題的，如果不同品牌的馬蹄粉，估計吸水力也不同，建議豆親們用600g左右的水量試試，按照步驟來做是沒問題的，其實這玩意也沒什麼技術含量，祝各位親們做出自己喜歡的馬蹄糕~~

. 準備材料，先用150克水開馬蹄粉！

2. 過濾，去掉雜質。我用的是紙盒包裝的顆粒狀的馬蹄粉，所以要過濾，但是更有韌勁！

3. 切好馬蹄，不要拍，拍出來的馬蹄不夠脆1

4. 剩下的375克水燒開，把黃糖，冰糖溶解，我不太喜歡太濃烈的黃糖味道，所以就兩種糖對半，而且冰糖的清甜吃起來很和馬蹄的清爽非常絕配。黃糖是用來增色的。

5. 水開了，把馬蹄放進去。

6. 然後把從一步開的生漿中舀四分之一倒進糖水中 ，這就成了熟漿。

7. 慢慢的把1步驟中剩餘的生漿倒進熟漿中，一邊倒，一邊快速的攪動，以免結塊或者糊底。待到如圖所示的樣子就可以啦。

8. 碟子或者盤中塗一層油，接著可以把撞好的漿倒到盤子裡。

9. 鍋裡燒開水，上籠蒸二十分鐘，這個要自己掌握，如果你蒸的糕厚，時間要相應加長點。

10. 冷卻

11. 切塊，就可開吃嘍。

12. 也可以切塊煎了吃，那是另外一種風味。

13. 最好別切的太薄了，我的就切的太薄了，煎的時候老擔心它會不會斷了裂了，怕不夠漂亮！

小貼士