我熟悉孕產飲食，並在去年全國首屆孕產營養大賽中獲得特等獎和一等獎。從小長在海邊，對墨魚再熟悉不過了。墨魚仔比較鮮美爽口，多用來白灼或者爆炒。

在煙臺老家以前有將墨魚仔、鵪鶉蛋、木耳、香菜、鮮貝一起做海鮮胡辣湯的。也可以選擇新鮮的大墨魚，其蛋白質豐富、味道鮮美異常，可以做墨魚丸湯，倒是一道絕好的美食！

1️⃣產婦需要高蛋白的食物有什麼用？

很多孕產婦比較關注的是潔白如羊脂玉、而且非常美味的墨魚可以下奶嗎？首先我們應該知道產後新媽媽需要什麼食物。

至於有人說墨魚是發物，產婦不能吃，則是個別人的胃腸道功能有問題，或者對極個別的蛋白質過敏，就像歐美國家的人很多對花生米、小麥過敏一樣，但這都不能具有代表性。

墨魚是高蛋白、低脂肪、高鋅高硒高碘的食物，作為產後開奶湯也比較適合。雖然墨魚的膽固醇含量高，但對於絕大多數血脂正常的產婦都沒有問題。

3️⃣墨魚還有什麼意想不到的營養？

墨魚中除了含有對新生兒比較重要的鋅、硒、碘和優質蛋白之外，還含有牛磺酸，對促進新生兒神經系統的生長髮育和細胞增殖有益，在新生兒腦神經細胞發育過程中起重要作用。

研究表明：早產兒腦中的牛磺酸含量明顯低於足月兒，需由母乳補充。產後吃牡蠣、魷魚、墨魚等牛磺酸豐富的食物，（當然動物腦裡面有更多牛磺酸，但脂肪和膽固醇含量過高）。可以促使母乳中的牛磺酸含量增高，尤其初乳中含量更高。如果補充不足，將會使幼兒生長髮育緩慢、智力發育遲緩。牛磺酸與幼兒、胎兒的中樞神經及視網膜等的發育有密切的關係。

新鮮的墨魚肉可以加鹽、蛋清和少量蔥薑汁打成膠狀，用熱水汆熟後彈嫩異常，非常鮮美，可以做韭黃墨魚丸湯、墨魚丸鮮蝦面、墨魚丸餛飩湯，想想就要流口水吧？！

本文圖片來自於網路，在此向圖片作者表示感謝！

於仁文 三甲醫院營養師

中國營養學會全國首批註冊營養師

“9.3”抗戰勝利70週年大閱兵老兵方隊專職營養師

吳階平醫學基金會營養學部家庭膳食營養學組副主任委員

中國老年學和老年學會營養食品分會委員

中國烹飪協會專家委員會公眾健康推廣專家

中國首屆孕期膳食營養與月子餐大賽一等獎和特等獎獲得者