【水煮板栗去皮方法】第一種方法：鹽水煮。栗子洗淨後，用刀從中間稍切個口子；放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘；趁熱去掉板栗的殼和皮；全部剝好的樣子，還算完整。第二種方法：熱脹冷縮法。先用剪刀剪十字，然後放入高壓鍋煮熟（開鍋後大約5分鐘），然後拿出等高壓鍋壓力降低後立即將板栗放入冷水（最好是冰開水）中浸泡。有毛毛的皮就會跟肉分開，很好剝了。要領的關鍵在於瞬間降溫。第三種方法：冰箱冷凍法。栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快，栗子肉又完整。【吃栗子注意事項】1、素面朝天的栗子炒熟或煮熟後，果肉中一些發褐色的部位是栗子所含的酶發生“褐變反應”的結果，只要味道沒變，對人體並沒有危害。2、栗子好吃皮難剝，尤其是裡面的毛皮。熱氣炙手的新慄出鍋後，趁熱剝開可以順利地把內外皮都去得很乾淨。若是等涼了以後才動手，栗子的內皮就會牢固地附在慄肉上。3、將栗子殼燒成灰存放起來，日後可以用於外傷出血，是非常好的止血良藥。4、將栗子放在沸水中煮5-10分鐘後撈出瀝乾，曬乾或烘乾後裝入廢棄的麵粉包裝布袋裡，放在乾燥透風的地方，每個月取出曬1次，可儲存1年。

喜歡吃栗子的人很多，但是提到剝皮就頭疼，困惑一直不能剝出完整的栗子，而且手指甲都剝紅了，下面總結幾招完整剝栗子皮的技巧。硬物敲打發將賣來的栗子裝在一個比較厚的塑膠口袋中，在地上輕輕敲打，敲打5分鐘左右，取出栗子，栗子的皮就會與慄肉脫離，輕而易舉的可以剝出完整的栗子。熱水浸泡法生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。筷子攪拌法將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與慄肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。冰箱冷凍法栗子煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快，栗子肉又完整。微波爐加熱法將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去慄衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。熱脹冷縮法用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去慄衣，且味道不變。日光暴曬法把要吃的生栗子放置在Sunny下暴曬一天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟後剝，都很容易剝去栗子的外殼和裡面那層薄皮。但準備儲存的栗子不能曬，因為曬後的栗子不能長期儲存