土豆燉肉的家常做法 主料 五花肉 250g 土豆 350g 輔料 油 適量 鹽 適量 味精 適量 桂皮 5g 香菇 10g 幹辣椒 5g 紅蘿蔔 100g 步驟 1.三層肉，肥瘦相切。 2.鍋裡放入適量的油。 3.將三層肉炸下，憋出點油。 4.炸成表面焦黃色，切成2cm大小的塊狀。 5.土豆去皮，切成小塊，然後在泡點水，去掉表面澱粉。 6.將土豆經油炸下。 7.撈起控油。 8.幹辣椒，桂皮，香菇。 9.鍋裡留油。 10.擱入肉塊翻炒。 11.然後擱點清水（正好覆蓋肉塊），再擱入桂皮、香菇、幹辣椒。 12.蓋上蓋子，慢慢燉。大概燉個半個小時，肉皮都爛了，就可放入土豆和胡蘿蔔塊了。再燉個幾分鐘，讓土豆吸收肉汁。 13.加入蔥白段，再加點鹽、味精調味，翻炒下就可以完成了！

材料豬肉150克，胡蘿蔔一小載，蓮藕150，小塘菜9顆，姜一片，鹽，醬油，胡椒粉，生粉，油，水摺疊編輯本段做法胡蘿蔔燉豬肉胡蘿蔔燉豬肉1.豬肉剁碎,加鹽,醬油,胡椒粉拌勻,2.胡蘿蔔切成小粒,蓮藕去皮剁成末(喜歡爽口的感覺可以切成小粒) 姜剁成茸.3.把剁好的胡蘿蔔和蓮藕,姜茸倒進肉末裡,加生粉順同一方向把所有材料 攪拌均勻起勁.4.手裡抹點油,把肉餡揉成個大肉丸,備用。5.沙鍋裡放一半的清水(要末過肉丸的三分二)，加兩片姜，燒開 水後，把肉丸放進鍋裡，用中上火燉25分鐘左右。然後把肉丸撈起。6.把洗好的小糖菜放進剛才的肉湯裡(加點鹽和油)焯熟撈起擺在一個 大碗裡。然後把肉丸放在菜上，淋上一點肉湯就可以上桌了。