蘿蔔乾燒肉的做法

1。在碗中加清水，把蘿蔔乾放入碗中浸泡；

2。浸泡後撈出擠幹，再切成段待用；

3。五花肉洗淨後放入冷水鍋中大火燒開；

4。燒沸後略煮一會兒(將血水浮沫去除乾淨)撈出，再用冷水洗淨；

5。把燙過且洗淨的肉切成小塊瀝乾；

6。

用大火將鍋燒熱入油，放入薑片爆香；

7。放下肉塊，煸炒肉塊至出油；

8。加入料酒翻炒；

9。加醬油炒勻肉塊；

10。加水至肉塊剛淹沒；

11。加鍋蓋，用大火將水煮沸；

12。加糖，用勺炒勻；

13。轉小火鍋蓋燜燒；

14。

15分鐘掀蓋翻炒後，再燜燒；

15。加適量水，並用大火把水煮沸；

16。轉小火繼續燜燒20分鐘左右，使蘿蔔乾上色；

17。掀蓋加少許鹽，用大火收汁，並用鍋鏟不斷翻炒；

18。待肉汁呈厚稠狀即可裝盤；

19。與紅燒肉同滷過的蘿蔔乾醬香脆潤。

蘿蔔乾燒肉的食譜營養

蘿蔔乾 蘿蔔乾以蘿蔔為原料加工製成，色澤黃亮、條形均勻、鹹甜適宜、脆嫩鬆口的特色，為早餐佐食之佳品。 。