三黃雞一隻蔥少許相剋食物姜少許相剋食物蒜少許相剋食物辣椒麵少許花椒麵少許油少許芝麻少許相剋食物花生米少許相剋食物糖少許相剋食物味精少許相剋食物鹽少許花椒少許大料少許料酒少許椒麻雞的做法1.三黃雞一隻開膛洗淨後涼水泡一個小時2.將雞放入涼水鍋中開火3.準備好蔥，姜，花椒，大料4.鍋開後撇去浮沫5.放入蔥，姜，花椒，大料，料酒煮10分鐘6.一定不要超時，十分鐘後關火蓋上蓋子燜上7.準備一盆純淨水放入冰箱或加入冰塊。8.當煮雞的鍋溫度降到一半後取出雞放入冰水中徹底冰涼9.冰涼的雞撈出控幹水分10.準備蔥薑蒜沫11.姜蔥，姜，蒜沫，泡椒一勺花椒麵醬油，鹽，糖放入碗中12.鍋中放油燒熱13.將熱油倒入碗中14.攪拌後備用15.繼續做油炸紅油16.取雞湯三勺17.將雞湯，醬油汁，辣椒油混合18.將雞切塊放入盆中將料汁倒入醃製醃製時間越長越入味。19.上桌時放入芝麻，花生碎，香菜沫20.成品圖，看看你喜歡嗎！小貼士這道菜有點小麻煩但是真的很好吃，每次做都能吃光，天熱這道菜很開胃，麻辣可根據個人口味定奪，放入冰箱口味更佳。

椒麻雞的製作方法如下：

材料：

雞腿1只、圓白菜絲70克、蔥花20克、蒜末 5克、紅辣椒末3克、香菜末2克、色拉油適量。

調料：

老抽1大匙、白醋2茶匙、細砂糖1大匙、花椒粉 少許。

做法：

1.用刀在雞腿肉內側交叉切刀，將筋切斷；圓 白菜絲洗淨後瀝乾裝盤墊底，備用。

2.熱鍋加色拉油後放入雞肉，以中火煎至兩 面焦脆後撈起，切片裝盤。

3.將蔥花、蒜末、紅辣椒末、香菜末與老 抽、白醋、細砂糖拌勻後淋至雞肉上，再 撒上花椒粉即可。