魷魚有哪些美味的做法？

我也愛吃魷魚，但是嘴刁，去親戚家做客，主人家做的魷魚不腥、入味我才愛吃，最重要的是我喜歡吃剛剛上桌的、熱氣騰騰的魷魚，放涼了我也不愛吃，但每次和那位叔叔同席，明明那盤魷魚已放涼，而且其實也不太好吃，燒的也不入味，但我那叔叔依然吃的津津有味，有時我都會有種錯覺，我失去味覺了嗎？然道是我不懂的品嚐，看著叔叔吃魷魚，不知道的還以為這魷魚有多好吃似的？

叔叔和我老爸老媽是同輩人，他們經歷過苦日子，懂得珍惜食材，所以在他們心中，魷魚就屬於比較珍貴的海鮮，有的吃就蠻好了，味道好壞不是太在乎，這是我老爸分析的，這也應該是他們那輩人的真實想法，由於成長環境的原因，我完全做不到，雖難我也努力過，但我依然嘴刁；

說起題主的這道問答題，魷魚好吃的做法有很多，但是我最喜歡豆瓣醬加上青紅椒和洋蔥，做一盤豆瓣醬辣炒魷魚，炒好的魷魚口味豐富，魷魚加入了老乾媽中的豆豉，醬香和豆豉的香味包裹著魷魚，微辣，還有孜然的濃烈芳香，非常開胃，即美味還很下飯，我特別愛吃；

新鮮的魷魚買回來不太容易處理，腥味重不說，自己在家處理魷魚是件出力不討好的事情，所以我每次去菜場購買魷魚，都麻煩魚攤老闆代為處理、或者是在超市中直接購買那種冷凍的已處理好的魷魚卷；

魷魚有哪些美味的做法？

上文不是說到，我最喜歡豆瓣醬加上青紅椒和洋蔥，做一盤豆瓣醬辣炒魷魚，炒好的魷魚口味豐富，下面我們就給大家簡單的介紹一下豆瓣醬辣炒魷魚的做法：

【食材準備】：

魷魚適量、青紅椒各1-2個、洋蔥小半個、孜然粉少許、豆瓣醬1勺、老乾媽小半勺、食用油少許、薑片2-3片、料酒1-勺；

【具體做法如下】：

1、魷魚在購買的時候，已麻煩魚攤老闆幫我處理好、而且還切好了花，回家後將魷魚改刀成魷魚卷，之後放入清水鍋中焯一下水，去除魷魚的腥味，焯水時還需要放入1-2勺料酒和3-5片生薑一同去腥，大火煮沸後撈出，沖洗乾淨後手工去除魷魚卷背面的黑膜；

2、鍋中放入少量的色拉油，微微加熱後，放入薑末、蒜泥和蔥花，炒出香味後，轉中小火，放入大約1勺的豆瓣醬，將豆瓣醬炒出紅油；

3、豆瓣醬炒出紅油後，放入青紅椒塊和洋蔥，翻炒出香味，之後放入我們剛剛焯過水的魷魚卷；

4、放入1勺料酒、小半勺老乾媽、1勺生抽、1勺白砂糖、小半勺食鹽，翻炒均勻，出鍋前撒上一把孜然粉，一道香辣可口的豆瓣醬辣炒魷魚就做好了；

魷魚有哪些美味的做法？

我覺得這樣做的魷魚最好吃，豆瓣醬加上青紅椒和洋蔥，做一盤豆瓣醬辣炒魷魚，炒好的魷魚口味豐富，魷魚加入了老乾媽中的豆豉，醬香和豆豉的香味包裹著魷魚，微辣，還有孜然的濃烈芳香，非常開胃下飯，希望題主也能喜歡；

今天分享一道辣炒魷魚絲及將魷魚炒的鮮辣脆嫩4個小技巧。

魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。魷魚富含鈣、磷、鐵元素，有利於骨骼發育和造血。魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，有緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能等的特點。

魷魚絲，炒的鮮辣脆嫩需要4技巧：

1.將魷魚絲在加了料酒的開水中焯一下，既能去腥還能保證它的脆嫩口感，若直接抄控制不好興許會讓魷魚絲綿老而嚼不動。

2.焯熟後的魷魚絲撈出即在涼水下衝一衝，冷水的刺激可以讓魷魚絲肉質收緊，使口感更加的脆嫩。

3.這是道快手菜，大火快炒也是為保住鮮嫩口感的好辦法。

4.小米椒的辣味很地道，少用幾個就會讓人辣翻天，只是熗鍋的時候要小火翻炒的讓它辣味徹底釋放，至能聞到辣味才行。

【辣炒魷魚絲】

1.材料所需：魷魚絲400克，姜2片，小米椒5個，大蒜半個；料酒，鹽，海鮮醬油，白糖，米醋各適量。

2.鍋中的水開後放入魷魚絲、料酒，快速的用鏟子翻拌，讓魷魚絲被燙稍變色即可關火，速度要快。

3.撈出後將魷魚絲在冷水下沖涼後控幹水份待用。

4.炒鍋中油熱後放入小米椒、薑絲熗鍋，小火翻炒讓辣味釋放，至能聞到辣味最好。

5.放入魷魚絲、大蒜片，開大火，快速的翻炒幾下。

6.加入調味料：鹽、海鮮醬油、白糖、米醋各適量，翻炒均勻後即可出鍋。

謝瑤，魷魚是一道我們日常生活中會經常接觸到的食材，很多吃貨朋友們特別喜歡吃鐵板魷魚，但是其實很多人不知道，其實魷魚並不是魚，它屬於頭足類動物，您可以想想魷魚和章魚的頭和觸角，就很容易明白和理解咯！當然魷魚的美味做法是很多的，菊子姐姐之前做過兩到，一個是醬爆魷魚，一個是黃椒醬焗魷魚，強烈推薦喲！

魷魚是富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物！平時還是可以吃一吃喲！

做法：1、食材準備魷魚500克，青椒2個，紅辣1個，蒜頭3個，洋蔥半個，豆瓣醬適量；2、把魷魚洗淨切傾斜刀花，再切小方塊，洋蔥切絲，蒜頭拍碎，青紅辣椒切滾刀；3、鍋裡放水大火燒開，放幾片薑片（祛腥作用）再把切好的魷魚放鍋裡焯水，看到魷魚捲起即可撈起，焯水時間不宜過長，不然影響口感；4、鍋裡放油燒熱，放洋蔥和青紅辣椒翻炒變色再放入豆瓣醬一起翻炒，最後倒入魷魚，放醬油，白糖.鹽，大火翻炒均勻起鍋裝盤即可食用！

做法：1、食材準備鮮魷魚 800克 / 黃椒醬 2大勺 / 紅辣椒 一個 / 白糖 一小勺 / 蒜頭 5瓣 / 澱粉 1大勺 / 小蔥 2棵;2、魷魚用澱粉抓勻再洗淨，辣椒小蔥蒜頭切碎；3、鍋裡燒開水，把洗淨的魷魚下鍋燙3秒鐘撈起，不要超過5秒鐘，不然魷魚肉容易老，撈起的魷魚改刀成小段；4、鍋裡下適量油燒熱，放入切好的蒜蓉和紅辣椒煸出香味再放入白糖，魷魚下鍋排好焗3分鐘；5、放入海南黃椒醬再焗2分鐘，起鍋前撒入蔥花就可以開吃美味的黃椒醬焗魷魚啦！

大家好，我推薦一道辣炒魷魚，入口辣中帶甜，非常好吃。

首先我們要選擇色澤光亮（有點粉紅色）、無異味、大小適中（4-6兩一條）、體型完整的新鮮魷魚。

魷魚買回家沖洗一下，沿著腹部剪到底，去除裡邊的內臟、骨頭；頭部去掉眼睛（從裡邊擠出來，不要按外面，要不容易噴濺）和牙齒，魷魚嘴其實可以不去掉，脆脆的很好吃。

用鹽搓洗處理好的魷魚和魷魚須，洗淨控水。

把魷魚平放在菜板上，用廚房紙巾擦乾，另找一張廚房紙巾，揭起膜的一角，用廚房紙巾捏住去掉膜。

魷魚切大塊（烹飪過程中會縮）或者切花刀；魷魚須分成幾份就行。

準備配菜：杭椒切斜段；大蔥切小段；紅椒切大片；蒜切末；小蔥切蔥花；胡蘿蔔切片；洋蔥切片；圓白菜切寬絲。配菜都少量，不要多。

起鍋燒油，油稍多一些，下入蔥花小火炒出香味；倒入魷魚翻炒2分鐘；加入兩勺（家用喝湯的勺子）白糖；放入蒜末半勺；韓式粗辣椒粉2勺（調色添辣）；生抽2勺；韓式辣醬2勺（調味）；倒入配菜翻炒均勻；等菜開始出水的時候出鍋裝盤。鹽和雞精根據自己口味看需不需要新增。

這道菜是甜辣口味，有湯汁，配菜也可以吃，味道很贊。

大家也可以用湯汁拌飯，上面加一個流心蛋一起拌開吃，味道非常棒。

魷魚加進去的時候會出水，不要急，加入配菜之後水會變少。

魷魚是一種非常流行的美食。在祖國的大地上，四處可見各種賣魷魚的地方，尤其是很多的小商販都在賣魷魚。比如：鐵板魷魚、烤魷魚、魷魚土豆等美食。但是，咱們喜歡吃魷魚的朋友最好不要在外面，不正規的地方吃。如果吃到不乾淨的魷魚就容易引起中毒，因此最好不要在外面吃。如果喜歡吃魷魚，咱們在家自己做，也是很容易的。那麼咱們怎麼把魷魚做的美味好吃呢？美食推薦：家常菜《爆炒酸辣魷魚》，一道美味的下飯菜。

《爆炒酸辣魷魚》

準備食材：一條魷魚、一塊泡姜、幾個泡紅椒（比較長的那種紅尖椒）、2根大蔥、一勺豆瓣醬、幾瓣大蒜、適量的料酒、一點味精、適量的生抽、一小抓花椒、適量的鹽、適量的植物油。

做法：

這道美味的《爆炒酸辣魷魚》就完成了，簡單幾步就做好了。在魷魚焯燙的時候，不要煮太久，開始髮捲的時候，就要把魷魚撈出來，不然會變老，不好吃。想要吃到美味的魷魚美食，最好從清洗到烹飪都是自己親手製作的，乾淨衛生，吃著放心。最好不要到外面去吃，因為外面魷魚不知道怎麼清洗的，因為很多商家會用一些漂洗劑來進行清洗，讓魷魚看起來更加鮮亮美味。

魷魚是一種營養價值極高的食物，富含很高的蛋白質、很高的微量元素（如：硒、錳、銅、鐵、鈣、鉀等）。常吃魷魚，對於骨骼的生長髮育有幫助。同時，還能補血、滋陰養顏。因此，魷魚受到了廣大食客們的親耐。用來製作各種美味的菜品。

魷魚是常見的海鮮，富含高蛋白和氨基酸，也含有鈣、磷、鐵等微量元素，中醫更是認為魷魚可以滋陰養胃，補虛潤膚。大家比較常吃的魷魚做法是鐵板魷魚，或者是魷魚燒烤，接下來給大家介紹三種魷魚的其他做法：

一.青椒魷魚絲

材料：

魷魚，青椒，紅椒，薑絲，生抽，料酒，醋

做法：

1）魷魚去內臟，鹽水浸泡洗淨，切絲備用；

2）青椒，紅椒，姜切絲，備用；

3）魷魚內倒入生抽，料酒，醋，薑絲，醃製10分鐘；

4）鍋熱放油，倒入魷魚翻炒5-8分鐘，加入青椒紅椒，加少量鹽；

5）翻炒勻之後即可裝盤。一道簡單的青椒魷魚絲就好啦。

二.醬香魷魚須

材料：

魷魚須，香辣醬，蔥薑蒜，孜然，料酒，幹辣椒，生抽

做法：

1）魷魚須洗淨，加入料酒，蔥薑蒜，生抽，醃製20分鐘；

2）鍋加熱入油，炒香香辣醬；

3）倒入魷魚須，翻炒5分鐘，加入孜然，幹辣椒，汁收幹即可出鍋；

4）注意汁一定要收幹，還可以有魷魚末梢焦焦的口感，非常有嚼勁。

三.鐵板魷魚

材料：

鮮魷魚，洋蔥，幹辣椒，蔥薑蒜，椒鹽，生抽

做法：

1）魷魚去內臟，切成片備用；

2）油鍋燒熱，放入魷魚炸至微黃撈出；

3）油鍋內放少許生抽，加入洋蔥，幹辣椒，蔥薑蒜炒香，備用；

4）魷魚放入燒熱的鐵板上，乾煸，放上炒香的輔料，撒上椒鹽即可上桌。

魷魚是很常見的海鮮，味道很好，蛋白質含量很高，還含有鈣、鐵、磷、鎂等對人體有益的營養成分，做法也有很多種，比如酥炸魷魚圈、蜜汁烤魷魚、烙魷魚等，都非常好吃，並且做起來很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！

【蜜汁烤魷魚】

將魷魚處理好後瀝乾水分放入盆中，放上蔥薑蒜，倒上料酒和蠔油，放入食鹽和五香粉，塗抹均勻後醃製一會

取一碗，碗中倒入蜂蜜和辣椒醬以及蠔油和醬油，放入鹽和味精，倒入少許溫水，將其攪和開後備用

烤盤上鋪上一層錫紙，然後在錫紙上刷一層色拉油，然後放入醃製好的魷魚，刷上一些油，撒上姜粉，烤箱調至220度預熱，預熱好後將烤盤放入烤箱中烤十分鐘取出，然後刷上調好的醬汁，然後根據個人口味，撒上適量的孜然粉和辣椒粉，放入烤箱中，再烤三四分鐘即可

【酥炸魷魚圈】

將魷魚處理好後取魷魚筒，將魷魚筒切圈，然後放上鹽和胡椒粉，倒上一些料酒醃製十五分鐘

取一碗，碗中打入兩顆雞蛋，放入一些五香粉，將雞蛋液攪打散

魷魚醃製好後先蘸上一層玉米澱粉，然後再蘸上雞蛋液，最後蘸上面包糠

鍋中倒入寬油，將油燒至六七成熱後逐個下入魷魚圈炸，將魷魚圈炸得漂浮起來，炸熟，顏色金黃後撈出瀝油擺盤即可

【烙魷魚】

取一碗，碗中倒入蒜蓉辣醬和醬油以及少許甜麵醬和海鮮醬，放入孜然辣椒粉和食鹽以及白砂糖，放入花椒粉和味精，倒入少許溫水，將醬攪和開備用

魷魚處理好後切成小條，平底鍋中刷上一點油，將鍋燒熱後放入魷魚，用鍋鏟向下壓，將魷魚烙至表面微焦，烙熟後倒上醬汁，大火燒開收汁，湯汁收得差不多後即可盛出擺盤

好吃的烙魷魚就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

先簡單介紹一下魷魚

魷魚，雖然習慣上稱它們為魚，其實它並不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物，身體細長，呈長錐形，前端有吸盤。魷魚體內具有二片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀幹部。身體細長，呈長錐形，其中兩隻較長。在分類學上，魷魚是屬於軟體動物門

十年前，不再沿海城市並吃不到新鮮的由於，能吃到速凍的由於就算不錯了，大部分還只能吃到水發的魷魚。所以製作的方法也就並不錯，大部分都做了爆炒魷魚或者切了花刀用來涮火鍋。現在就不同過了，物質發達，物流發達，新鮮的魷魚很容易能夠買得到。吃法也就多種多樣了

我來介紹幾種，非常簡單的魷魚吃法

白灼魷魚，把新鮮的由於處理乾淨內臟，白水煮熟，沾著豉油汁吃，鮮美滑嫩

炸魷魚圈，魷魚圈裹著雞蛋液和麵包糠油炸，沾著番茄醬或者沙拉醬吃

滷水魷魚，魷魚焯水後用滷水滷熟，切開沾著紅醋吃，美味

爆魷魚卷，由於切花刀，焯水成魷魚卷，爆炒即可

辣炒魷魚，魷魚須和魷魚圈切好焯水用辣醬爆炒，辣中帶甜

韭菜炒魷魚，韭菜段炒魷魚須，旺火快炒

簡單的魷魚做法，好吃的海鮮菜餚

讓我們一起交流做菜的經驗，分享下廚的樂趣吧！