香菜是香菜植物的葉子,Coriandrum一。以及葉、種子通常用於烹飪。歐芹,Petroselium crispum,有兩個品種:捲曲和flat-leaf,通常被稱為義大利歐芹。
第一個區別香菜和歐芹是外觀。香菜很容易區分從捲曲的歐芹,厚折邊葉。平葉歐芹有點難以區分為這種型別的歐芹和芫荽葉都是平的,分裂的,鋸齒葉緣和顯得非常相似。香菜,然而,往往是更深比平葉歐芹綠,這是一個相當明亮的綠色。芫荽葉的葉子也似乎更清晰的鋸齒。
我的爸爸是一個很好的食品品酒師和更好的洗碗機,但廚藝肯定不是他的強項。不可避免的大約20分鐘後他離開了家,手機將戒指。之前甚至拿起話筒我媽媽會知道的,“爸爸有問題…”這是一個更好的結果比次他就猜然後回家錯誤的成分。我記得當我媽媽打開了許多例項食品雜貨袋,準備完成配方,嘆息,“比爾!你有香菜,而不是歐芹!”
新手的廚師,義大利的區別平葉歐芹和香菜可以混淆起初因為他們通常位於靠近過道的產生。有一個非常簡單的經驗法則,可以幫助任何人(甚至我爸爸)區分這兩類學校。
下面是一個簡單的技巧總是告訴區別…
你需要記住的是“P是歐芹,因為葉子尖尖的”和“C是香菜,因為樹葉彎!”
使用義大利平葉歐芹的食譜:
西西里旗魚牛排
烤箱烤土豆
冬南瓜和小扁豆的腿
頹廢的蟹Mac和乳酪
義大利肋狀通心粉派
溫暖的地中海Farro沙拉
斯堪的納維亞夏天湯
另一個區別這些香草味道。捲曲的歐芹有非常輕微,長滿草的味道和很少用於烹飪。平葉歐芹,雖然有一個強大的氣息,更好的適合烹飪,還不是一樣食材的香菜。香菜具有很強,橘味,幾乎那類似香水瓶的味道。雖然很多人覺得這個味道很吸引人,別人不愉快,有些化學和soap-like找到它。
香菜和歐芹也有點不同用於烹飪。香菜是常用的在亞洲,中東,印度,和拉丁美洲美食,而歐芹傾向於使用更流行在歐洲,中東,北美。捲曲的歐芹味很少,一般只作為配菜。
香菜是香菜植物的葉子,Coriandrum一。以及葉、種子通常用於烹飪。歐芹,Petroselium crispum,有兩個品種:捲曲和flat-leaf,通常被稱為義大利歐芹。
第一個區別香菜和歐芹是外觀。香菜很容易區分從捲曲的歐芹,厚折邊葉。平葉歐芹有點難以區分為這種型別的歐芹和芫荽葉都是平的,分裂的,鋸齒葉緣和顯得非常相似。香菜,然而,往往是更深比平葉歐芹綠,這是一個相當明亮的綠色。芫荽葉的葉子也似乎更清晰的鋸齒。
我的爸爸是一個很好的食品品酒師和更好的洗碗機,但廚藝肯定不是他的強項。不可避免的大約20分鐘後他離開了家,手機將戒指。之前甚至拿起話筒我媽媽會知道的,“爸爸有問題…”這是一個更好的結果比次他就猜然後回家錯誤的成分。我記得當我媽媽打開了許多例項食品雜貨袋,準備完成配方,嘆息,“比爾!你有香菜,而不是歐芹!”
新手的廚師,義大利的區別平葉歐芹和香菜可以混淆起初因為他們通常位於靠近過道的產生。有一個非常簡單的經驗法則,可以幫助任何人(甚至我爸爸)區分這兩類學校。
下面是一個簡單的技巧總是告訴區別…
你需要記住的是“P是歐芹,因為葉子尖尖的”和“C是香菜,因為樹葉彎!”
使用義大利平葉歐芹的食譜:
西西里旗魚牛排
烤箱烤土豆
冬南瓜和小扁豆的腿
頹廢的蟹Mac和乳酪
義大利肋狀通心粉派
溫暖的地中海Farro沙拉
斯堪的納維亞夏天湯
另一個區別這些香草味道。捲曲的歐芹有非常輕微,長滿草的味道和很少用於烹飪。平葉歐芹,雖然有一個強大的氣息,更好的適合烹飪,還不是一樣食材的香菜。香菜具有很強,橘味,幾乎那類似香水瓶的味道。雖然很多人覺得這個味道很吸引人,別人不愉快,有些化學和soap-like找到它。
香菜和歐芹也有點不同用於烹飪。香菜是常用的在亞洲,中東,印度,和拉丁美洲美食,而歐芹傾向於使用更流行在歐洲,中東,北美。捲曲的歐芹味很少,一般只作為配菜。