酸辣義大利麵

配料

黃油50克

洋蔥1

蒜泥1

小紅椒2

番茄450克

高湯200毫升

番茄2湯匙

糖1tsp

鹽和胡椒450克

義大利乾麵條675克

準備

1.將黃油溶化，加入洋蔥，蒜泥炒3-4分鐘。

2.加入請教，繼續炒2分鐘。

3.在高湯中加入番茄，攪拌，煮10分鐘。

4.加入醬汁，放入攪拌器中。

5.在醬汁中加入糖和番茄醬，加入鹽和胡椒。溫火加熱。

6.繼續煮義大利粉，直到其變軟。

7.將意粉放入盤中，澆上醬汁。

廚師的建議

可以在上面加50克的培根火腿，味道更佳。

　　一、義大利麵配料有洋蔥、西紅柿、青椒、豬肉末、胡椒粉、蒜等。 　　二、做法 　　主料：義大利麵 洋蔥 西紅柿 青椒 豬肉末 　　輔料：油 鹽 醬油 胡椒粉 大蒜 小蔥 西紅柿醬 　　1. 意麵投入開水鍋中呈散開狀，直到底部煮軟全部浸入水中，入少許鹽及橄欖油中火煮8-10分鐘（沒有硬心），撈出瀝乾水分，拌入少許橄欖油防止粘連； 　　2. 肉末中調入鹽，雞精黑胡椒粉，少許溼澱粉抓勻醃製備用；蕃茄開水中燙一下去皮切成丁；蘑菇洋蔥切丁，蒜切末； 　　3. 鍋燒熱放少許黃油，放入蒜末略炒，稍後加入肉末一起翻炒至肉末變白關火盛出；鍋燒熱繼續放黃油，放入洋蔥丁煸炒至出香味略軟； 　　4. 洋蔥略煸軟後，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至軟，加入5大勺蕃茄沙司，調入少許鹽，雞粉，適量紅酒繼續熬煮，一直熬到呈醬汁狀略收幹，放入肉末一同翻勻，再撒多一些的黑胡椒粉 　　5. 意麵鋪在盤子裡，將醬汁澆上去拌開即可（也可以將煮好的意麵放入醬汁中在鍋中拌勻盛出）