常吃3種食物 預防癌症過早發生

常言道，病從口入。癌症看似防不勝防，歸納起來可以透過有利預防癌症發生的食物和抗氧性強食物入手。這就要提到，十字花科蔬菜和大豆在預防癌症的意義。

1、十字花科蔬菜

包括菜花、捲心菜等等，因為含有較強的抗氧性，同時它們所含生物黃酮類可以降低直腸癌發病風險。人們常說飲食多樣化，其實可以解釋為顏色豐富，以橙色、綠色、黃色蔬菜。

2、大豆

大豆有助預防子宮癌和乳腺癌發生。因為大豆含有的植物雌激素很高，對於這兩種因激素紊亂為起因的疾病，可以透過日常增加富含大豆食物來降低兩種癌症風險。同時，大豆是很好蛋白質來源，所含脂肪低、熱量卻一點不低，可以選擇作為日常替代肉類的能量來源。

3、含硒的食物

如海產品，蘆筍，蘑菇，大蒜，蘆筍，芝麻等。硒元素防癌抗癌，利於降低復發風險。這一點在國內九年級下冊化學教科書中，有明確寫到，所以平時可以多補充一些海藻硒，可以有效幫助降低癌症風險。

疑似致癌物：咖啡、甜味劑、氟化物 尚無臨床實驗證明

此外，對於疑似致癌物可以歸納總結。比如氟化物、食物新增劑、咖啡等並沒有確切醫學證據指向它們致癌。如，牙膏中含氟化物並沒有臨床證據說明它能夠致癌；食物新增劑包括顏色、香味、用量等也沒有具體的致癌風險；甜味劑臨床實驗中，僅在大劑量應用於腫瘤生長時起作用；最常見的咖啡和胰腺癌發生問題，目前並沒有相關發表的臨床實驗支援兩者存在關聯性。

可能致癌物：酒精、亞硝胺類

隨著人體攝入酒精量增加致癌因素也會累積。酒精和食管癌、肝癌、口腔癌、乳腺癌發病有一定關聯。 包括燒烤、煎炸肉品可以產生致癌物亞硝胺，但是，如果把食物置於微波爐、煮沸、烘焙、清煮等並不會增加亞硝胺水平。

我們還應注意隱性致癌因素。如火腿、熱狗等通常使用亞硝酸鹽充當防腐劑，亞硝酸鹽可以在胃部轉化為亞硝胺。當然，也不必擔心，日常可以透過增加維生素食物攝入量，就可以抑制亞硝酸鹽轉為亞硝胺了。

最後，許多人說這也不能吃，那也不能吃，怎樣才能降低癌症發生率？其實，番茄醫生認為每日蔬菜、水果、熱量脂肪保持多樣化並控制好體重，記住有規律的運動、少喝酒就可以有效預防癌症過早發生。

食品與癌症無關，有一個辦法，保你一生都沒有癌症，就是在自來水終端安置一臺處理器，將自來水改造成原生態的水。至於原理且聽下文分解，這是唯一的預防癌症的辦法。

這種提法是西方科學自以為是的錯誤主張，結果導致癌症病人鋪天蓋地而來，越吃越多了。真正的癌症預防飲食是忌口肉蛋奶水果。

世界衛生組織（WHO）宣稱，根據現在已經獲得的科學知識，有近50%的癌症是可以預防的。而這些可預防的癌症中，80%都與生活方式有關。

要降低癌症風險，關鍵在於改變生活方式，避免和減少癌症危險因素的暴露。

癌症與生活方式息息相關

大量科學研究證實，癌症是一種多因素的疾病，與遺傳、環境、生活方式等許多危險因素有關。每個個體的情況不同，患癌的風險也就有相當大的差異。

有些與癌症密切相關的因素是人們的行為造成的，由於有了這些行為，人的癌症風險會顯著上升；而改變這些行為後，癌症的風險明顯下降。因此，科學家把這些與癌症相關的因素稱作生活方式危險因素，也叫可預防的因素。這些因素是可以改變的，從而會使個體的癌症風險上升或下降，因而顯得非常重要。

按照目前科學研究進展，最重要的癌症相關的生活方式危險因素，分別是吸菸、飲酒、膳食和營養、體力活動。這些因素與人的日常生活息息相關，透過改善這些行為就可以降低個體癌症的風險。

吸菸

吸菸是研究最透徹的生活方式因素。吸菸，以及使用任何形式的菸草製品，比如水煙、雪茄、咀嚼菸草等，都會增加癌症的風險。

大量人群研究證實，吸菸直接導致了22%的癌症死亡，其中包括肺癌、食管癌、喉癌、口腔癌、口咽癌、腎癌、膀胱癌、胰腺癌、胃癌和宮頸癌等。吸菸使人體細胞DNA發生突變，而細胞DNA 突變導致基因損傷，這正是癌症發生的基礎。

與不吸菸的人相比，吸菸者死於肺癌的風險高20倍左右，如果戒菸的話，死於肺癌的風險就會大幅降低，隨著戒菸時間延長，風險幾乎與不吸菸者相等。此外，被動吸菸也會升高癌症的風險。二手菸也會和一手煙一樣，危害人體細胞，啟動致癌機制。

飲酒

大量飲酒是許多癌症的危險因素，包括口腔癌、喉癌、口咽癌、食管癌、肝癌、結直腸癌和乳腺癌等。飲酒越多，癌症的風險越高。俗話說，菸酒不分家，如果飲酒的同時還重度吸菸，上述癌症的風險成倍增加。有研究表明，少量飲酒和偶爾一次性大量飲酒也會導致女性最常見的乳腺癌風險明顯增加。

肥胖

世界衛生組織國際癌症研究機構在2014年宣佈肥胖是癌症的獨立危險因素，每年全球約48萬例的新發癌症可歸因於超重和肥胖，肥胖導致結直腸癌、乳腺癌、腎癌、子宮內膜癌等的風險顯著增加。

營養

而更為複雜的是膳食營養與癌症，由於涉及到食物種類繁多，加上食物處理和烹調的方法、食物搭配、營養結構、膳食習慣等，乃至食品汙染物等因素，所以需要非常多的研究提供證據。

據世界癌症研究基金會估計，選擇健康的食物和膳食結構可以預防30%～40%的癌症。對不同的食物選擇、膳食結構、營養狀況與癌症風險研究，主要結論是：不健康的膳食結構，特別是高熱量、高脂肪、高蛋白、低蔬果的飲食增加結直腸癌的風險；高鹽的飲食、多吃燒烤和醃製增加胃癌的風險；長期食用黴變的食物會導致肝癌的發生等。

而新鮮的蔬菜、水果、富含食物纖維素的粗糧可以降低癌症的風險。可以明確的是，膳食營養與癌症的確有關，“癌從口入”是真的，而透過改善飲食來防癌也是可以做到的。

活動

有規律地進行體育鍛煉和體力活動能夠降低癌症的風險，降低的程度與運動量和運動時間相關。歐美144萬人持續跟蹤11年的健康資料，發現堅持鍛鍊可以降低13種癌症的風險，其中有7種癌症風險降低了20%以上。這些癌症是食管癌、肝癌、肺癌、腎癌、賁門癌、子宮內膜癌與白血病，全球高發的結直腸癌和乳腺癌的風險也分別下降了15%和10%左右。

科學家的結論是：堅持鍛鍊可以降低7%的癌症風險。

降低癌症風險，要從點滴做起

對於個人來說，日常生活的點滴改變就可以降低癌症風險！已經被普遍接受的、可以透過改變生活方式來降低癌症風險的方法，總結起來有以下幾個方面。

不吸菸，避免二手菸

吸菸是癌症最重要的危險因素，也可以透過改變自身行為來加以預防。關鍵在於認識到吸菸的危害，積極行動起來。吸菸者要戒菸，不吸菸者要儘量避免二手菸、三手煙。同時，要積極支援和促進控煙的立法，讓所有家庭和公共場所都變成無煙的清潔空間。

適量飲酒

飲酒增加癌症的風險，與飲酒量密切相關。對於個人來說，由於遺傳背景和生活環境的差異，飲酒帶來的風險是不同的。以預防癌症為目的，最好是滴酒不沾。每個人還應瞭解自己癌症、心腦血管疾病的家族史，結合其他危險因素，權衡飲酒的利弊。

選擇健康的飲食

一日三餐與防癌息息相關。對於如何選擇健康的飲食，中國營養學會發布的《中國居民膳食指南》給出了具體、明確的建議，概括起來是：食物多樣，穀類為主；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒。只要遵循指南的推薦，堅持不懈地調整自己的膳食結構和飲食習慣，就可以大大降低癌症風險，並保持健康、充沛的體力。

堅持鍛鍊，保持健康體重

中國全民健康生活方式的宣傳口號是：“管住嘴，邁開腿，吃動兩平衡”。除了選擇健康的食物，還應該堅持鍛鍊，保持健康的體重，有效降低癌症風險。

每天堅持30分鐘以上的中等強度的體育鍛煉。找到一種自己喜歡的運動方式，比如快走、跑步、游泳、拳操、腳踏車等，每天運動，持之以恆。

養成定期測量體重的習慣，監測體重變化。簡單的評價健康體重的方法是將身高減去100（女性減去105），單位是公斤，就是適宜體重。更精確的方法是計算體質指數（BMI），判定自己是否處於健康範圍內，並據此制定膳食和運動計劃，將體重維持在健康範圍。

改善生活方式，只要持之以恆，堅持不懈，一定能夠降低癌症的風險。這些方法不僅能降低癌症的風險，還能有效降低心腦血管疾病和糖尿病等其他慢性疾病的風險，讓你的身體保持健康、年輕！

降低癌症風險並不難，只要你行動起來！