1.把剩米飯放在一個有蓋的盒子或碗裡面，攪散。

2.分次加入涼白開水，讓米飯慢慢吸收，不能太多，碗底不能有水。要看米飯的量，看米飯本來的乾溼程度。

3.表面撒薄薄一層酒麴，然後攪拌均勻。中間用勺子挖個洞。

4.蓋上蓋子。如果是密封蓋子就不要扣死，放上面就行，主要是隔絕不要進東西。放置30多度的地方24小時。夏天就放窗臺上蓋個深色的布吧帽子的。冬天就地上，暖氣片邊上也行。酸奶機能做醪糟的也行，但是隻能做酸奶的不行，溫度高了。

5.24小時後就出酒了，中間小窩裡清澈的米酒。直接拿勺子吃就行，如果煮開了放雞蛋或者湯圓，醪糟味太淡薄。我就喜歡直接吃，當夜宵，當早飯，吃完胃裡暖暖的。

把剩米飯放在一個有蓋的盒子或碗裡面，攪散。

分次加入涼白開水，讓米飯慢慢吸收，不能太多，碗底不能有水。不能太少，少了不出酒。問我到底多少？真沒辦法測量，要看米飯的量，看米飯本來的乾溼程度。

表面撒薄薄一層酒麴，我就用安琪一元一袋的。然後攪拌均勻。中間用勺子挖個洞。

蓋上蓋子。如果是密封蓋子就不要扣死，放上面就行，主要是隔絕不要進東西。放置30多度的地方24小時。夏天我就放窗臺上蓋個深色的布吧帽子的。冬天就地上，我家是地熱，暖氣片邊上也行。酸奶機能做醪糟的也行，但是隻能做酸奶的不行，溫度高了。

24小時後就出酒了，中間小窩裡清澈的米酒。直接拿勺子吃就行，如果煮開了放雞蛋或者湯圓，醪糟味太淡薄。我就喜歡直接吃，當夜宵，當早飯，吃完胃裡暖暖的。