胡蘿蔔燉羊肉。羊肉屬熱性食物，能夠潤膚養顏。它和胡蘿蔔搭配在一起，不但可以去除羶味，而且可以暖身補氣，是適合冬天吃的一道菜。胡蘿蔔燉羊肉屬於家常菜譜，主要原料是胡蘿蔔和羊肉；工藝是燉，製作簡單；如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網菜譜大全歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。　　胡蘿蔔燉羊肉的原料：羊肉、胡蘿蔔　　胡蘿蔔燉羊肉的配料：辣椒、八角、桂皮　　胡蘿蔔燉羊肉的調料：鹽、雞精、料酒、醬油　　胡蘿蔔燉羊肉的做法：　　

1、將羊肉剁成大塊，胡蘿蔔切滾刀片；　　

2、燒開一鍋水，將羊肉倒進去稍煮一會，（除去血腥味）撈出待用；　　　　

3、準備胡蘿蔔燉羊肉的香料、辣椒；　　　　

4、鍋中下油燒熱放入辣椒和各種香料爆香；　　

5、放入剛緊好的羊肉，大火爆炒並淋入料酒加點醬油調色（這時候也可以依照自己的口味加點喜歡的醬）；　

6、等羊肉都上色了就加水燒開；　　　　

7、燒開以後把羊肉放入高壓鍋裡燉；　　　　

8、20分鐘後開啟鍋蓋放入胡蘿蔔，繼續壓15分鐘；　　　　

9、羊肉燉胡蘿蔔終於出鍋了哦！別忘了放雞精和胡椒。　　　　溫馨提示：　　1、烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。　　2、燉羊肉的時候，最好放不去皮的生薑，姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風溼的作用，與羊肉同食還能去掉羶味。　　3、燉羊肉時，可以在加作料前煮羊肉的時候，放進半個蘋果，其他什麼東西都不用加，就讓羊肉和蘋果一起煮，等蘋果煮到皮開肉綻的時候拿出來，這時候再把要加的作料放進去。這個方法是新疆地區煮羊肉去味的方法，大家可以試試。

1、羊肉洗淨切塊，放入開水鍋中汆燙，然後取出控去水；胡蘿蔔洗淨，去皮，切成滾刀塊。

2、炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香乾辣椒，薑片，丁香，孜然和橙皮，然後放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。橙皮不要放太多哦~有一點就夠了。

3、羊肉上色後倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個多小時，水要放夠哦~大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右。

4、待一個小時後，倒入胡蘿蔔，繼續燉煮，至湯汁收稠，胡蘿蔔酥軟即可出鍋。最後的湯汁不要完全收幹。羊肉和胡蘿蔔是很好的搭配，胡蘿蔔性涼，可以消積滯，化痰熱，是秋冬時節的補益佳餚呢~今冬第一場雪-熱騰騰的胡蘿蔔燒羊肉