涼皮夏天吃，冬天吃都可以，一般夏天吃的都比較多。小時候在新密的一家超市門口。吃過一種涼皮的做法，他比一般夏天吃的涼皮都要厚。就是把厚一點的涼皮切成條狀和豆芽，火腿絲，雞蛋翻炒，就像現在的炒河粉。不過他和河粉的味道還是不一樣。那種味道過了十幾年了還是不能忘記。後來在網上和新聞當中也見過那種涼皮是比較厚的一種。因為冬天吃，他用炒鍋炒了一下。十多年沒吃過了。有時候想想也挺懷念那時候的時光。

涼皮冬天有熱湯澆計，口感也挺好吃。首先把涼皮，麵筋，黃瓜絲，蔥姜切好，大蒜搗成蒜泥。，油燒熱，放炒好的芝麻，花生，辣椒麵，熱油一潑上做辣椒油，把辣椒油再潑到涼皮上。放綠豆牙，蔥，姜，蒜，鹽，醬油，一起拌時，加點熱湯，太好吃了。熱湯做法，加水，燒開，放切成小塊的西水柿，少許胡椒，少許，澱粉勾芡即成。

我覺得涼皮到了冬天可以改良一下再售賣，就是換個吃法。比如用炒的，炒涼皮放點包菜下去一起炒，像炒粉炒麵那樣，就不會因為冬天太冷而不能賣了。

好賣呀，涼皮是不分春夏秋冬的，不分季節，你可以去西安看一下什麼叫涼皮，冬天生意照樣火爆。冬天可以帶點熱的粥、餅之類的。愛吃涼皮的人是不分冬季夏季，味道做好就可以了。

涼皮在我們這兒冬天不但好賣，還特火爆。

冬天天氣冷了，吃上一盤熱乎乎的涼皮，特爽。把涼皮用火炒一下，短短的幾分鐘，就可以裝盤食用。

1.涼皮250克、綠豆芽80克(也可以用別的蔬菜代替)、鹽適量、醋適量、香油

2.鍋內油熱放豆芽煸炒幾下，放入涼皮，加醋爆出香味，加入少許水，用中小火快速翻炒，放調料出鍋即可。

喜歡吃辣椒油別擔心，細心的老闆都給你擺放到桌面上了，隨便吃，任性吧！