材料：鮮奶90克、椰奶150克、糖30克、淡奶油150克、魚膠粉15-20克。步驟：1、魚膠粉先放入鍋中用少許冷水調均勻。2、將椰奶、牛奶、糖、淡奶油全部倒入鍋中。並攪拌均勻，用小火加熱至糖化，全程向同一個方向攪拌。3、容器中鋪上保鮮膜，將煮好的奶液倒入，冷卻後放入冰箱冷藏至凝固。4、將已凝固好的奶凍取出切塊，在椰絲中滾一圈，使奶凍均勻裹上椰絲。材料：椰奶150g，牛奶90g，動物性鮮奶油150g，椰絲適量，吉利丁片15g，糖36g步驟：　　1.往鍋裡倒入魚膠粉和糖，將其拌勻，再把其它的材料也加入拌勻。　　2.開小火。同方向攪拌到糖溶化。　　3.裝入模具中（模具裡面最好粘上保鮮膜，這樣方便脫模），待涼後放冰箱裡冷藏至凝固。　　4.切成自己想要的形狀，裹上椰絲即可。

可以參考下面方法。

－ 準備食材 －

玉米澱粉（過篩好） 187g

動物性鮮奶油 233g

奶粉 67g

牛奶 1333g

無鹽奶油 66g

細砂糖 147g

－ 步驟 －

1.把玉米粉、奶粉倒進同一個盆裡，然後攪拌均勻

2.把牛奶的一部分倒進盆內，攪開奶粉和玉米粉，呈現液態的狀態備用（以下稱為A糊）。

3.再把剩下的一半的鮮奶、動物性鮮奶油、細砂糖、無鹽黃油倒進另外一個煮鍋內。

4.煮鍋液體進行加熱，過程中不停攪拌（以下稱為B糊）。 ps：火源不要高過我們液態的部分。

5.把B糊衝回A糊中，邊衝邊攪拌。馬上把A+B糊進行回煮，煮到稍稍濃稠，很明顯看到它的紋路就可以關火。

6.準備一個鋪了耐熱袋的容器，把煮好的雪花糕倒入模內，抹平。然後用耐熱袋覆蓋好雪花糕，放進冰箱冷藏。

7.把冷藏1小時凝固好的雪花涼糕拿出來，把它切成正方形就做好了。