紅棗蓮子銀耳湯一般燉煮2小時左右就好，至少要煮一個半小時才行。

1、先把銀耳用水泡上，短則一個多小時，長則五六個小時都可以。銀耳泡開後用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。

2、將蓮子紅棗也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行了。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了；

3、泡好後也要控水。將紅棗用手撕開，露出果肉。這麼做是為了紅棗香甜的味道容易出來。鍋內加入涼水，將銀耳、蓮子、紅棗一同放入。水開後調成小火開始慢慢煮。注意千萬不要大開鍋蓋，不然容易熬幹。至少要煮一個半小時才行，快煮好時放入冰糖，依個人口味定。

銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高階滋養補品。

2、紅棗的營養價值

鮮棗有較高的熱量，主要源於所含的碳水化合物約23%~28%。鮮棗含有豐富的膳食纖維，維生素和微量元素，大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠。脂肪，澱粉，蘆丁，尼克酸以及礦物質。幹棗所含的礦物質和熱量為鮮棗的2~3倍。

3、蓮子功效

補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神。用於脾虛洩瀉，帶下，遺精，心悸失眠。