清香羊脊骨　　原料　　羊脊骨、蔥、姜、蒜、小茴香，花椒　　做法　　

1.將羊脊骨冼淨放入高壓鍋中，放入涼水，煮開去除血沫　　

2.準備好調料，蔥薑蒜，小茴香，花椒調料盒，適量小幹辣椒　　

3.將蔥薑蒜、調料盒等一起放入鍋中 ，在放入鹽和雞晶適量，最後放入兩勺醋(醋起到提鮮、去腥和促進骨頭蓋流出)　　

4.蓋好伐，大火伐轉出氣後，小火燉至25分鐘，讓伐氣燜到自然消退即可　　

5.清香羊脊骨做好了，哈哈，不油不膩，最後在盛一碗羊骨頭湯，撒上香蔥沫和香菜沫，嚐嚐吧味道好極了　　香辣羊脊骨火鍋　　香辣羊脊骨火鍋的做法　　“羊脊骨不僅營養價值高,而且還含有大量的鈣、鐵、磷、維生素B1、B2等多種營養成分,能禦寒保暖、健身壯體、增強自身免疫力。同時羊脊骨還有“補鈣之王”的美譽。用羊脊骨熬出的湯，營養價值很高。養顏又健胃。骨髓為補腦佳品，而羊骨髓又被譽為美食中的“腦白金”。 香辣羊脊骨火鍋”味道鮮美，香氣撲鼻，越吃越香。火鍋用辣椒調出的湯汁，裝滿了美味營養的羊脊骨，讓人吃的過癮。羊脊骨和菌類 菜類一起煮，滋味融合在一起，香嫩不膩，骨髓香而不滑，湯汁香辣濃香而且一點都不羶。”　　主料　　羊脊骨 ，(700克)　　調料　　金針菇(適量)口蘑(適量)生菜(適量)鴨血(適量)杏鮑菇(適量)百葉(適量)魚丸(適量)白蘿蔔(適量)香菜(適量)羊肉片(適量)草果(適量)桂皮(適量)花椒(適量)香葉(適量)蔥姜(適量)郫縣辣醬(適量)辣椒(適量)　　廚具　　炒鍋、煮鍋、其它　　1 羊脊骨洗淨，放入大盆中沖水1小時去腥。　　2 準備好所用調料。　　3 把斬成塊的羊脊骨焯水。　　4 湯鍋中加入所用的調味料，大火煮開。　　5 下入焯水的羊脊骨。　　6 燒開後撈淨浮末，轉中小火加蓋燜煮約1小時。　　7 另起鍋注入油，下入郫縣辣醬和辣椒小火炒至出紅油。　　8 加入蔥姜碎炒香。　　9 倒入煮羊骨的湯汁。　　10 加入羊骨和鹽燉約30分鐘 使肉骨進一步入味。　　11 杏鮑菇洗淨切成片。　　12 口蘑洗淨切成片。【我買的口蘑比較大，如果稍小可以對半切開】。　　13 準備好魚丸。　　14 鴨血切塊後焯水。　　15 白蘿蔔去皮切片。　　16 金針菇洗淨去掉根部。　　17 香菜洗淨切成小段。　　18 百葉洗淨切成絲。　　19 生菜洗淨，撕成大塊。　　20 準備好羊肉片。　　21 把煮好的香辣羊骨倒入火鍋中，煮上豐富的配菜，就可以享受美味。　　小竅門：　　羊骨也可以不焯水，直接來煮，我特別怕羊肉的羶味所用先把羊脊骨焯水了。脊骨火鍋的湯汁味道夠味不需要小料搭配。