1、燕窩中最珍貴的是血燕。

2、血燕是金絲燕利用苔蘚、海藻和柔 軟植物纖維混合它們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩。經過提煉加工之後， 成為最為名貴的燕窩。

3、燕窩是Swift科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液和絨羽等凝結所築的巢窩經深加工後可供人食用的部分。從營養價值上講，它只是一種低階食品，畢竟它只是金絲燕用唾液和羽毛等造的一個巢，只是為了繁育後代安居之用，營養也豐富不到哪去。燕窩之所以被人傳的很神，這其實是商家大肆炒作和宣傳的一個結果，其目的是為商業利益服務的。

4、燕窩是經過金絲燕喉部有很發達的粘液腺所分泌的唾液在空氣中凝結成固體所形成的，是金絲燕攝食的昆蟲、 海藻、 銀魚等物經消化後，吐唾築建的鳥巢，呈白色，故稱白燕。從山洞採摘的燕窩也有部分呈現出褐紅色或有血色，其形成原因主要被認為是燕窩所處的環境如空氣、溼度、岩石等共同作用的結果，這部分燕窩被稱為血燕。一般認為血燕的礦物質含量豐富，營養價值高於白燕。

一、血燕 營養價值 血燕以褐紅色完整無碎者為上品，其鐵質，礦物質等營養素最為豐富。血燕儲存的時間越久，它的褐紅色會變得越深。血燕營養、食療功效較好，醫家視為珍品，又因血燕產量較少，固此價錢比宮燕高。

二、 血燕主要的營養價值是：滋陰、潤肺、補虛、美容養顏、調節內臟經脈紊亂、緩解壓力、補充體力等等。這些都有個大的前提，就是要長期服用，我們來看看血燕窩的特殊功效。含有豐富的活性醣蛋白、鈣、鐵、磷、碘及維他命等多種天然營養素和礦物質，很容易被人體所吸收，確是一種非常珍貴的天然補品，有滋陰補腎、清熱健脾、潤肺養顏、延年益壽之功。

三、因其不寒不燥的特性，實為男女老幼，四季皆宜之精品。 但是根據現代科學家檢測,燕窩中並沒有發現特別的營養物質,含有的蛋白質,微量元素等,其它常規食物中都有,而且蛋白質品質不如雞蛋牛奶等更符合人體的需要,至於各種生長因子,酶等,即便有,也無法透過透過消化道進入血液發揮作用。因此燕窩的神奇作用,多半是一種傳說和心理作用。

編輯本段功效作用 ：

a、 對呼吸系統疾病的治療作用 b、 強心、降壓作用 c、 抗氧化，防衰老 d、 孕產期保健之佳品 e、 抗衰老，改善血液迴圈 f、 補血活血，去瘀生新 g、 高血壓腦血管閉塞的心絞痛、胸悶、氣促有良好的防治作用。 h、 其它功效：壯腰健腎，治療腰骨及四肢關節痠痛、風溼性關節炎、手足麻痺、飛蚊症有效。 i、 除因壓力而產生的疲勞，增強記憶力。 j、 增強身體抵抗力，預防傷風感冒，治療身體虛弱、痰喘咳嗽。 k、 對乙肝、肝硬化有一定的療效。