主料

千張

0適量

金針菇

0適量

輔料

蔥

0適量

姜

0適量

蒜

0適量

花椒

0適量

幹辣椒

0適量

葷油

0適量

香菜

0

鹽

0適量

胡椒粉

0適量

水澱粉

0適量

鹼

0適量

步驟

1.買來千張像這樣捲成卷

2.切成細絲

3.金針菇 香菜洗淨備用，幹辣椒切段，生薑切絲，備少許花椒

4.鍋內燒開水放入金針菇焯水，水開後撈出放入涼水備用

5.鍋內燒開水加入一小勺鹼，不可以加多，等到乾絲水變白立刻撈出放入涼水備用

6.鍋內放入葷油

7.倒入蔥薑蒜爆香

8.加入一小碗清水

9.水開後放入金針菇和乾絲，調入鹽

10.放入香菜，不停攪拌

11.倒入水澱粉勾芡，出鍋前撒入少許胡椒粉

12.裝盤，放上乾紅辣椒點綴