蘿蔔燉羊肉的做法如下： 材料：羊肉-500克 白蘿蔔-1根 姜-6片 料酒-3勺 鹽-3勺 香菜-1把 黑胡椒-2勺 1、羊肉清洗乾淨後放入冷水鍋中，開啟火，水開後煮5-6分鐘左右撈出洗淨備用。 2、水開後煮5-6分鐘左右撈出洗淨備用，把水分都炒掉後，將沒有脂肪的全部挑的夾出來。 3、剩下的這些帶脂肪的，翻炒出一些油脂後裝出。 4、鍋裡再加一些油，把輔助的材料全部放下去爆香，把羊肉放入，翻炒一會兒，倒入半罐啤酒 蓋上鍋蓋燜一分鐘左右。 5、放入白胡椒粉、生抽，翻炒均勻後裝入一個大碗中。 6、放入高壓鍋隔水蒸，是隔水哈，下面放一個三腳架就行，電壓力鍋牛羊肉程式25分鐘，普通高壓鍋上汽後轉中小火15分鐘。 7、在放入蘿蔔倒入純淨水，燉羊肉時應該一次加足清水，否則會影響湯味。待羊肉軟爛時，最後按個人口味加鹽調味就可以喝了。

蘿蔔燉羊肉

原料：羊肉500克 蘿蔔500克

配料：蒜頭 生薑 香葉 陳皮 花椒 八角 草果 孜然

調料：鹽 酒 醬油 冰糖

做法：

1、準備好所需材料,羊肉洗淨切塊。

2、羊肉和冷水一起下鍋,大火煮開，浮去泡沫,羊肉煮5分鐘後撈出。

3、準備好所需香料。

4、蘿蔔洗淨切塊。

5、熱鍋，不放油直接把羊肉放進去炒，加適量鹽,待羊肉出油後放入幾粒冰糖,加入所有香料炒香,加一湯勺米酒,羊肉炒至表面金黃。

6、切好的蘿蔔放入砂鍋內,炒好的羊肉放到蘿蔔上面。

7、砂鍋內注入水，稍稍沒過羊肉即可。

8、加入醬油大火煮開後小火慢燉2個小時即可。

秋季進補 要注意吃羊肉的五大禁忌

1.部分病症忌食羊肉 經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

2.不宜與醋同食 酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生髮，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。

4.忌與茶同食 茶水是羊肉的“剋星”。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。

5.不宜與南瓜同食 中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。