空氣炸鍋能做蛋糕

空氣炸鍋版-法式海綿蛋糕

材料：（一個6寸的量）

材料A：蛋黃3個，細砂糖11克，鹽1/8小匙。

材料B：蛋白3個，細砂糖45克。

材料C：玉米油20克，牛奶20克，低筋麵粉56克。

空氣炸鍋溫度：160度 35-40分鐘左右。

春天烘焙季－空氣炸鍋做法式海綿蛋糕

製作過程：

1、將材料A放在盆裡，用電動打蛋器攪打。

2、攪打到蛋黃糊顏色變白，滴落的糊不會馬上消失，放一旁備用。

3、將材料B中的蛋白放在盆裡，用電動打蛋器攪打出現粗泡後分次加入45克的細砂，一直打至乾性發泡。

4、取1/3蛋白和蛋黃混合均勻，再將剩下的蛋白倒入一起拌勻。

5、將材料C中的低筋麵粉過篩進蛋糊裡。 6

6、最後將牛奶和玉米油倒進蛋糊裡，用橡皮刮刀攪拌均勻。

7、在空氣炸鍋配置的蛋糕模底部鋪上一層油紙。

8、將蛋糕糊倒進蛋糕模裡。

9、將蛋糕模放進炸籃裡。

10、在蛋糕模上方蓋上錫紙，不要貼太近蛋糕糊，以免蛋糕膨脹時錫紙會粘住蛋糕表面。

11、將炸籃放回預熱5分鐘的空氣炸鍋裡，選擇烤蛋糕模式，30分鐘烤制，30分鐘後再加5分鐘。

12、35分鐘烤完後，將錫紙取出，再將炸籃放回空氣炸鍋裡，繼續工作3分鐘使蛋糕表面上色，嘀嘀聲提醒工作完成後將蛋糕取出，倒扣晾涼後脫模。

TIPS:

蓋錫紙的時候要注意，不要蓋太緊，以免錫氏會粘住蛋糕表面。