一或二分鐘就可以了，中火，但在微波爐裡烤的時間只要4-6分鐘。蛋撻主要是製作步驟需要費時、費事，但微波爐裡烤的時間不要過長。
一，介紹：蛋撻（Egg Tart），臺灣稱為蛋塔，撻為英文“tart”之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋餡料密封之批派餡餅）；蛋撻即以蛋漿為餡料的“tart”。做法不是很複雜，一般是用烤爐製作，烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。
二，準備步驟：1 將40克黃油室溫軟化，與低筋粉，高筋粉，砂糖，鹽，水混和在一起，揉合成光滑的麵糰。放入冰箱冷藏20分鐘以上，冷藏的目的一是為了讓麵糰充分鬆弛，利於擀開，二是使麵糰溫度降低，使裹入的黃油不易融化。2 將180克黃油放入保鮮袋，用擀麵杖壓成薄片，放入冰箱冷藏至硬。3 鮮奶油與牛奶混合，加入細砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解。冷卻至不燙手後，加入蛋黃與低筋麵粉，攪拌均勻製成“蛋撻水”。
三，製作方法1案上施薄粉，將麵糰放在案板上，擀成長方形；2將黃油薄片放在長方形面片中間，再將長方形面片的一段翻疊過來，蓋在黃油上；3將另一端也翻折過來，兩端壓死。這樣，黃油就完全包裹在面片之中；4將面片翻過來，收口朝下；5用擀麵杖再次擀成長方形；6像我們早上疊被子一樣，把兩邊向中間翻折，再從中間對摺。摺好後放入冰箱冷藏20分鐘；7冷藏好的面片拿出，再次擀成長方形；8重複第6步，再次摺疊起來，冷藏20分鐘；9冷藏好後，再次擀開，再重複一次第6步，然後擀開成長方形。整個製作過程中一共折了3次；千層酥皮做好後，擀成厚度約0.3CM的薄片；將麵皮沿著一邊捲起來；麵皮捲成圓筒狀；用刀切成約1CM厚的小劑子；10 拿起一個小劑子在麵粉裡蘸一下；兩面都蘸上面粉，捏成球狀，放入蛋撻模；用大拇指把劑子捏成塔模形狀，靜置20分鐘；11 倒入蛋撻水，七分滿即可；12 將制好的生蛋撻放入微波爐中，4分鐘後，當微波爐裡“叮”的一聲響就大功告成了！
一或二分鐘就可以了，中火，但在微波爐裡烤的時間只要4-6分鐘。蛋撻主要是製作步驟需要費時、費事，但微波爐裡烤的時間不要過長。
一，介紹：蛋撻（Egg Tart），臺灣稱為蛋塔，撻為英文“tart”之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋餡料密封之批派餡餅）；蛋撻即以蛋漿為餡料的“tart”。做法不是很複雜，一般是用烤爐製作，烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。
二，準備步驟：1 將40克黃油室溫軟化，與低筋粉，高筋粉，砂糖，鹽，水混和在一起，揉合成光滑的麵糰。放入冰箱冷藏20分鐘以上，冷藏的目的一是為了讓麵糰充分鬆弛，利於擀開，二是使麵糰溫度降低，使裹入的黃油不易融化。2 將180克黃油放入保鮮袋，用擀麵杖壓成薄片，放入冰箱冷藏至硬。3 鮮奶油與牛奶混合，加入細砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解。冷卻至不燙手後，加入蛋黃與低筋麵粉，攪拌均勻製成“蛋撻水”。
三，製作方法1案上施薄粉，將麵糰放在案板上，擀成長方形；2將黃油薄片放在長方形面片中間，再將長方形面片的一段翻疊過來，蓋在黃油上；3將另一端也翻折過來，兩端壓死。這樣，黃油就完全包裹在面片之中；4將面片翻過來，收口朝下；5用擀麵杖再次擀成長方形；6像我們早上疊被子一樣，把兩邊向中間翻折，再從中間對摺。摺好後放入冰箱冷藏20分鐘；7冷藏好的面片拿出，再次擀成長方形；8重複第6步，再次摺疊起來，冷藏20分鐘；9冷藏好後，再次擀開，再重複一次第6步，然後擀開成長方形。整個製作過程中一共折了3次；千層酥皮做好後，擀成厚度約0.3CM的薄片；將麵皮沿著一邊捲起來；麵皮捲成圓筒狀；用刀切成約1CM厚的小劑子；10 拿起一個小劑子在麵粉裡蘸一下；兩面都蘸上面粉，捏成球狀，放入蛋撻模；用大拇指把劑子捏成塔模形狀，靜置20分鐘；11 倒入蛋撻水，七分滿即可；12 將制好的生蛋撻放入微波爐中，4分鐘後，當微波爐裡“叮”的一聲響就大功告成了！