吃阿膠要禁吃的有：

1、易上火的人不要將阿膠糕與黃酒、桂圓等熱性物質一起吃，宜與平性物質如山藥、番茄、糯米，或微涼的藕粉、蓮子、梨等一起吃。

2、阿膠性滋膩，脾胃虛弱者服用期間飲食不要太油膩、辛辣，少食不易消化的東西，能吃些開胃的蔬菜最好，服用後不要馬上吃冷飲冷食。如果配以調理脾胃的藥，不但能避免出現不適症狀，還促進阿膠的消化吸收，效果更能加倍。

3、任何人群都不能天天或長期吃阿膠。長期吃阿膠，不僅不補身體，還會損傷脾胃，出現消化功能障礙，進而影響進食。此外，服用阿膠時，忌生冷。像濃茶、蘿蔔也屬於禁忌之物。

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吃阿膠的六大禁忌：

1、阿膠雖然能起到固本培元、提高免疫力的作用。不過需要注意的是，阿膠本身較為滋膩，尤其是新制成的阿膠自身會帶一些燥氣，如果食用新鮮阿膠製成的阿膠糕，容易使人上火。

2、在食用陳膠前，要注意辨別是否變質。阿膠是否變質，可以從形、色、味等方面辨別，不變質的陳膠外觀平整不變形，表面光滑透亮，聞之有微腥臭味。如果陳膠出現黴變、蟲蛀等情況，千萬不能服用。

3、許多人都喜歡選擇食用起來更為方便的阿膠糕，在選擇時要注意其中是否新增明膠。一般來說，選用陳膠製作的阿膠糕能有效避免上火，且不同時長的陳膠營養價值也會有差異，阿膠就如同美酒，越陳越好。

4、用作一般滋補，宜在空腹時服用阿膠。阿膠作湯劑時，宜熱飲，不要涼服。阿膠作膏劑時，宜用沸水化開食用。阿膠作丸劑時，用溫酒或溫開水送下。

5、在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病時，應停服阿膠。阿膠能加重鬱滯，增加血液黏稠度，使瘀血更為嚴重，誘發血栓，故“三高”患者不宜。阿膠雖好，但也要根據自身體質加以選擇。