“吃葡萄不吐葡萄皮”是句順口溜，卻很有道理。因為葡萄皮含有多種營養素，特別是抗氧化劑。其實，如果真有可能的話，把葡萄籽也嚼巴嚼巴吃下去就更好了。因為葡萄籽的營養價值比葡萄皮更大。根據抗氧化專家凌關庭等人在《抗氧化食品與健康》一書中提供的資料，葡萄籽中含有大量多酚類物質，以質量計可高達8%，其中主要有生物類黃酮、包括黃烷醇（單體）、原花青素（低聚體OPC）等，它們都是強抗氧化劑，其抗擊自由基的能力約為維生素C的30倍、維生素E的50倍左右。眾所周知，人體在代謝過程中，會產生許多有害的自由基，使人變老並引發多種疾病。這也是氧化的過程，正如鐵在空氣中生鏽、切開的蘋果果肉很快會變黃一樣，都是被氧化的過程。目前許多抗衰老產品或保健品，都致力於清除體內自由基這一目標。清除體內自由基就需要抗氧化劑。而葡萄籽中所含物質的抗氧化能力，是普通維生素的數十倍。因而，葡萄籽中的物質，對於防輻射、抗衰老、預防慢性病、保護視力、抗皺美容等，都效果非凡。特別是，研究發現，葡萄籽中的抗氧化劑是少數的能夠穿過腦血屏障進入大腦的抗氧化劑，因而可以清除人體大腦中有害的自由基，對預防和治療腦血管疾病有特別積極的意義。不過，葡萄籽確實不好吃，也不容易吃。那麼，那麼可以吃由葡萄籽中提取而製成的葡萄籽膠囊。特別是腦梗或有腦梗風險的病人，在規範治療或積極預防的基礎上，如果經濟條件許可，長期服用高品質葡萄籽膠囊十分有益。除了服用葡萄籽膠囊外，還可以喝紅葡萄酒。特別是乾紅，乾紅完全由葡萄釀製而成，為什麼喝起來總是那麼酸酸澀澀的？就是因為在釀酒時，不大好吃的葡萄籽（以及葡萄皮）也被榨爛一齊釀進去了，而且又沒有另外加糖。因此，在某種意義上，喝紅葡萄酒比吃葡萄更好。所以，男人每天喝一到兩杯，女人每天喝半到一杯紅葡萄酒，確實有益健康。由於體內產生乙醇酶數量的差別，華人的酒量是西方人的一半左右，女人的酒量是男人的一半左右。和吃葡萄不吐葡萄籽同理，吃西瓜最好也別吐西瓜籽。西瓜籽含有豐富的脂溶性維生素（維生素A和維生素E）以及多種礦物質。事實上，在其名著《長壽的秘密》一書中，英國長壽學家薩利。比爾總結了以下的發現：許多長壽村民吃水果時，連皮帶籽一起吃掉。他們的全食習慣本來出於稀缺和節約，但卻帶來了營養、健康和長壽
“吃葡萄不吐葡萄皮”是句順口溜，卻很有道理。因為葡萄皮含有多種營養素，特別是抗氧化劑。其實，如果真有可能的話，把葡萄籽也嚼巴嚼巴吃下去就更好了。因為葡萄籽的營養價值比葡萄皮更大。根據抗氧化專家凌關庭等人在《抗氧化食品與健康》一書中提供的資料，葡萄籽中含有大量多酚類物質，以質量計可高達8%，其中主要有生物類黃酮、包括黃烷醇（單體）、原花青素（低聚體OPC）等，它們都是強抗氧化劑，其抗擊自由基的能力約為維生素C的30倍、維生素E的50倍左右。眾所周知，人體在代謝過程中，會產生許多有害的自由基，使人變老並引發多種疾病。這也是氧化的過程，正如鐵在空氣中生鏽、切開的蘋果果肉很快會變黃一樣，都是被氧化的過程。目前許多抗衰老產品或保健品，都致力於清除體內自由基這一目標。清除體內自由基就需要抗氧化劑。而葡萄籽中所含物質的抗氧化能力，是普通維生素的數十倍。因而，葡萄籽中的物質，對於防輻射、抗衰老、預防慢性病、保護視力、抗皺美容等，都效果非凡。特別是，研究發現，葡萄籽中的抗氧化劑是少數的能夠穿過腦血屏障進入大腦的抗氧化劑，因而可以清除人體大腦中有害的自由基，對預防和治療腦血管疾病有特別積極的意義。不過，葡萄籽確實不好吃，也不容易吃。那麼，那麼可以吃由葡萄籽中提取而製成的葡萄籽膠囊。特別是腦梗或有腦梗風險的病人，在規範治療或積極預防的基礎上，如果經濟條件許可，長期服用高品質葡萄籽膠囊十分有益。除了服用葡萄籽膠囊外，還可以喝紅葡萄酒。特別是乾紅，乾紅完全由葡萄釀製而成，為什麼喝起來總是那麼酸酸澀澀的？就是因為在釀酒時，不大好吃的葡萄籽（以及葡萄皮）也被榨爛一齊釀進去了，而且又沒有另外加糖。因此，在某種意義上，喝紅葡萄酒比吃葡萄更好。所以，男人每天喝一到兩杯，女人每天喝半到一杯紅葡萄酒，確實有益健康。由於體內產生乙醇酶數量的差別，華人的酒量是西方人的一半左右，女人的酒量是男人的一半左右。和吃葡萄不吐葡萄籽同理，吃西瓜最好也別吐西瓜籽。西瓜籽含有豐富的脂溶性維生素（維生素A和維生素E）以及多種礦物質。事實上，在其名著《長壽的秘密》一書中，英國長壽學家薩利。比爾總結了以下的發現：許多長壽村民吃水果時，連皮帶籽一起吃掉。他們的全食習慣本來出於稀缺和節約，但卻帶來了營養、健康和長壽