《本草備要》：「萊菔（白蘿蔔），辛甘屬土，生食升氣、熟食降氣，寬中化痰、消食散淤，治吐血衄血、咳嗽吞酸，解酒毒，利二便，制面毒豆腐積」。白蘿蔔並沒有去脂肪的作用，本減腹茶用白蘿蔔的目的就在於「幫助消化」；白蘿蔔含纖維質，沒有膽固醇，不會產生過多的熱量，吃了不會發胖；加入處方的作用，既可幫助消化，又能增加美味。古人常說：「蘿蔔上場，醫者還鄉」，意思說白蘿蔔“能下氣消食，可防治因消化不良而引起的各種疾病，以致那些走街的郎中沒有賺頭，只好回鄉下去了”。又說：「上床蘿蔔下床姜，不用醫師開藥方」；其意思說早上吃點姜、晚上食些蘿蔔，就可常保健康。因為早上陽氣未充，吃薑可溫陽；若吃涼性的蘿蔔〔味辛甘、性平偏涼；北京有一種叫「心裡美」的蘿蔔（吃了心裡頭覺得很美），其甘涼賽過雪花梨〕容易使腸胃功能受損而引起短暫的腹瀉，所以應該在晚上吃，把白天吃積在腸胃的東西消化掉。由此可見，蘿蔔是一種很好的養生食物。白蘿蔔性涼，適用於實熱症；若體質屬虛寒之人，則不宜常食。虛寒之人食蘿蔔，須燉煮熟爛變黃，其性由涼變溫，方可食之；再說白蘿蔔通常都搭配牛肉、羊肉、排骨等熱性食物燉煮，所以不會涼，放心吃吧！民間常傳“吃白蘿蔔會解藥效”，許多人因而吃藥時都不吃白蘿蔔；這需要解釋一下：大凡體質虛寒之人需要補養，補養用溫熱藥，白蘿蔔性屬寒涼，則不宜食之；因藥與食之熱寒相抵，其效自失。但若體質實熱之人，如口乾舌燥、大便秘結者，須服清熱的藥物，兼吃白蘿蔔則能增強清熱的療效，所以有火氣的人要多吃菜頭。至於胡蘿蔔（紅蘿蔔），其作用與白蘿蔔相似，《本草綱目》：「味甘平，無毒，主下氣、調利腸胃，乃世之常食菜品矣」。近代研究發現，胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，在人體內可轉變成維生素A，被用來治療夜盲症，對防治乾眼及角膜軟化、潰瘍乃至病毒或細菌的侵犯都有良效；此外，維生素A對人體的發育是不可或缺的，同時也是維持消化系統、神經系統及內分泌系統等正常機能的重要因素之一。 所以，不論白蘿蔔或是紅蘿蔔，多吃絕對對身體有益處。 如果想去羊肉的腥可以放少量的桔子皮，提味去腥。（我媽媽做羊肉湯的秘方哦）
《本草備要》：「萊菔（白蘿蔔），辛甘屬土，生食升氣、熟食降氣，寬中化痰、消食散淤，治吐血衄血、咳嗽吞酸，解酒毒，利二便，制面毒豆腐積」。白蘿蔔並沒有去脂肪的作用，本減腹茶用白蘿蔔的目的就在於「幫助消化」；白蘿蔔含纖維質，沒有膽固醇，不會產生過多的熱量，吃了不會發胖；加入處方的作用，既可幫助消化，又能增加美味。古人常說：「蘿蔔上場，醫者還鄉」，意思說白蘿蔔“能下氣消食，可防治因消化不良而引起的各種疾病，以致那些走街的郎中沒有賺頭，只好回鄉下去了”。又說：「上床蘿蔔下床姜，不用醫師開藥方」；其意思說早上吃點姜、晚上食些蘿蔔，就可常保健康。因為早上陽氣未充，吃薑可溫陽；若吃涼性的蘿蔔〔味辛甘、性平偏涼；北京有一種叫「心裡美」的蘿蔔（吃了心裡頭覺得很美），其甘涼賽過雪花梨〕容易使腸胃功能受損而引起短暫的腹瀉，所以應該在晚上吃，把白天吃積在腸胃的東西消化掉。由此可見，蘿蔔是一種很好的養生食物。白蘿蔔性涼，適用於實熱症；若體質屬虛寒之人，則不宜常食。虛寒之人食蘿蔔，須燉煮熟爛變黃，其性由涼變溫，方可食之；再說白蘿蔔通常都搭配牛肉、羊肉、排骨等熱性食物燉煮，所以不會涼，放心吃吧！民間常傳“吃白蘿蔔會解藥效”，許多人因而吃藥時都不吃白蘿蔔；這需要解釋一下：大凡體質虛寒之人需要補養，補養用溫熱藥，白蘿蔔性屬寒涼，則不宜食之；因藥與食之熱寒相抵，其效自失。但若體質實熱之人，如口乾舌燥、大便秘結者，須服清熱的藥物，兼吃白蘿蔔則能增強清熱的療效，所以有火氣的人要多吃菜頭。至於胡蘿蔔（紅蘿蔔），其作用與白蘿蔔相似，《本草綱目》：「味甘平，無毒，主下氣、調利腸胃，乃世之常食菜品矣」。近代研究發現，胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，在人體內可轉變成維生素A，被用來治療夜盲症，對防治乾眼及角膜軟化、潰瘍乃至病毒或細菌的侵犯都有良效；此外，維生素A對人體的發育是不可或缺的，同時也是維持消化系統、神經系統及內分泌系統等正常機能的重要因素之一。 所以，不論白蘿蔔或是紅蘿蔔，多吃絕對對身體有益處。 如果想去羊肉的腥可以放少量的桔子皮，提味去腥。（我媽媽做羊肉湯的秘方哦）