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1 # 戴褀
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2 # 健康產業人
一、羊奶:
一般分為山羊奶和綿羊奶,羊奶顏色比牛年略白,具有一股特殊的羶味,市面上以羊奶粉為主要產品形態。
相比而言,綿羊奶中有更全面的營養元素,鈣、蛋白質、維生素更高。
每千克羊奶的熱量比牛奶高210千焦,脂肪含量為3.6%~4.5%(脂肪球直徑2微米左右),更容易被吸收。
羊奶富含短鏈脂肪酸,低階揮發性脂肪酸佔所有脂肪酸含量的25%,而牛奶中則不到10%。
羊奶的酪蛋白與乳清蛋白之比為75:25,更接近人乳。
羊奶重礦物質含量為0.86%,比牛奶高0.16%左右。
二、駱駝奶:
1、《本草綱目》記載:“駱乳,冷,無毒,補中益氣,壯筋骨,令人不飢”。
《維吾爾常用藥材》記載:“駱乳,性味甘醇、無黏膠感、屬微辛,大補益氣,補五臟七損,強壯筋骨,填精髓,耐飢餓,止消渴”。
2、一頭駱駝每天的產奶量在2.5~3.5 千克,較為稀少,駝奶的顏色是相較於牛奶和羊奶來說最白的,偏純白色。駱駝奶的蛋白質含量與鈣含量均高於牛奶,脂肪含量低於牛奶,維生素C的含量是牛奶的三倍,駱駝奶中鐵含量很高,並含有類胰島素因子,可以促進胰腺分泌胰島素。
3、駱駝奶高鈣,飽和脂肪酸低,甚至還具有醫療價值。駱駝奶是非常健康的產品,駱駝奶可以減少糖尿病患者對胰島素的需求,對新生兒有益,因為它不含過敏原,也證明駱駝奶對消化性潰瘍病患有益,對高血壓也有幫助。一旦駱駝奶的生產與品管更具規模,或許在不久的將來,世界各地的人們都可以有機會一嘗駱駝奶的美味香醇。
三、對比:
鈣含量: 駱駝奶>牛奶>羊奶
脂肪含量 :羊奶>牛奶>駱駝奶
蛋白質 :駱駝奶>羊奶>牛奶
四、用途和主要人群不同,
碰巧的是,我前幾天剛好去參加了駝鈴滋品的產品推介會,認認真真地聽了詳細介紹,個人覺得羊奶算是大眾的營養品,而駝奶應該是具有更高醫學價值的特殊營養品,對糖尿病、肝病等有很好的改善效果,當然價格也不便宜,小小一桶也要好幾百元。
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軒主人:
一,羊奶含:
乳蛋白3.6%
脂肪4.1%
乳糖4.7
灰分1%
二,駱奶:
蛋白3.6
脂肪4%
乳糖5
灰分0.8
羊奶,駱奶營養相差不大,但基本上是盒裝,罐裝,吃不到新鮮的。
理性的還是選用新鮮牛奶好,價格實惠。羊奶,駱奶價又高,營養不那么特別。