1、是的，要去皮。　　2、板栗泡酒的製作方法:　　一、板栗泡酒製作工藝：　　（1）民間配方：　　【原料】板栗120克，白酒500克。　　【製作】將板栗洗淨，拍碎，裝放淨瓶中，倒入白酒，加蓋密封，置陰涼處，經常搖動，10日後靜置澄明即成。　　【功效】補腎助陽。陽痿，滑精，精神不振，不思飲食，體倦等症。　　【用法】每日早、晚各1次，每次空腹飲用10-25毫升。　　【宜忌】　　【註釋】 板栗補腎，助陽，益脾胃。製成酒劑，借酒力而行藥勢，效力益佳。板栗為尋常服食之品，製成酒劑，則是一個較好的食療方，體弱之人可長期服用，有益壽延年的作用。　　療效確切不上火不幹燥，不含任何激素無成癮性，無任何副作用。　　（2） 現代中醫處方　　配方：板栗500克，白酒1500毫升。　　功效：滋補心脾，補腎助陽。適用於男子陽痿，滑精等症。　　做法：洗淨板栗，逐個切口，放入白酒中浸泡，7天后飲用，每次性交前適量飲用。　　（3）現代提取工藝配方　　配方：板栗100-200克，50度以上的純高粱白酒1000毫升　　操作：　　（1）脫殼：將新鮮板栗洗淨，並將外面的硬殼除去（亦可將板栗拍碎，直接浸泡）；　　（2）第一次浸泡：用600ml白酒，在室溫下浸泡去皮板栗7天，每天攪拌一次。過濾，保留清液，為第一次過濾液；　　（3）第二次浸泡：將第一次浸泡後的板栗殘渣，繼續用400ml白酒室溫下浸泡7天，每天攪拌一次。過濾，棄其殘渣，保留清液，為第二次過濾液；　　（4）合併濾液：將2次的過濾液合併，即為板栗浸泡酒。　　食用方法及用量：100ml/日，可分次飲用。　　3、板栗酒的功能　　補腎助陽。適於陽痿，滑精，精神不振，不思飲食，體倦等症。　　栗子補腎，助陽，益脾胃。製成酒劑，借酒力而行藥勢，效力益佳。栗子為尋常服食之品，製成酒劑，則是一個較好的食療方，體弱之人可長期服用。　　現代醫學和生物學研究表明，板栗及板栗殼中含有豐富的生物活性成分，如黃酮、多糖、多酚等 。這些物質具有廣泛的生物活性，如抗氧化、抗腫瘤、降血脂等 。板栗果實中板慄殼色素、多酚類活性成分具有抗氧化的功能；從板栗中提取的板栗多糖，由葡萄糖、甘露糖、木糖、阿拉伯糖組成，具有明顯的升高昆明種小鼠白細胞和延長昆明種小鼠凝血時間的作用，也就是說具有一定的抗腫瘤的功能；從從板栗殼中提取的鞣花酸（ellagic acid,4）、苯甲基-6-O-β-D-吡喃葡萄糖苷（benzyl-O-β-D-glucopyranoside,5），具有降血糖的作用； 栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。