鹿茸低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，並含有磷脂、糖脂、膠脂和大量氨基酸及動物性蛋白質，既有藥用價值又有食用價值，是不錯的材料。不過，鹿茸的脂肪也是很高的。

至於激素的事，如果不是鮮鹿茸就不用想了。激素離開源體很快就會失效，況且，就算不失效，由於沒有保護劑，到了消化道里只會跟普通的蛋白質一樣被吸收，因而，幹鹿茸是沒有這方面功效的。

患有高血壓、冠心病、肝腎疾病、各種發熱性疾病、出血性疾病的患者和年幼者，均不宜服用鹿茸。

鮮鹿茸的話，建議蒸飯來吃。事實上，鹿宴中本就有鹿血飯這一道，腥是腥了些，但營養還是不錯的。

幹鹿茸的話，通常是用來泡酒。用50度以上的高度白酒，按鹿茸1酒9的比例，泡半個月左右，鹿茸裡的有益成分就能逸出，再泡下去則有益成分會被逐漸水解，功效下降。鹿茸酒能強身健體，增強抵抗力，刺激心臟搏動和利尿，但是有肝、腎損害疾病者或胃炎及消化性潰瘍的患者不宜飲用鹿茸酒。

幹鹿茸片也可用來墊底蒸瑤柱或黑糟鮑魚，味道不錯。

燉的話，一般用鹿茸片、雞、酸菜一起燉會比較好吃，或者用來燴海參也行，總之是要能壓住鹿茸的味道的。當然，燉煮前最好也先把鹿茸片蒸一下。

畢竟那玩意雖說被誇得很棒，但真實功效和味道都並不那麼好。

自己是養鹿的，多年食用經驗，新鮮鹿茸可以燉湯，1⃣️鹿茸老鴨湯，因為鹿茸屬於路上的動物，鹿茸屬於陽性的，而老鴨屬於水裡的，鴨肉屬於陰性，也是俗稱的涼性的，這樣一陰一陽，燉出的湯特別鮮美！2⃣️還有個美味的湯就是鹿茸鯽魚湯，原理跟上面的一樣，鹿茸和絕配，鹿茸鯽魚湯，陽性的鹿茸，配上陰性的鯽魚，一陰一陽，溫而不上火，魚的腥味恰巧蓋住了鹿茸的羶味，同樣鹿茸的羶味也影響著魚的腥味，再適當的新增一點蒜、姜，一盤溫補養顏的美容湯就做好啦！！！推薦這兩款，其他的當然還有，排骨湯，雞湯等都可以！

鹿茸的吃法

1⃣️鮮鹿茸片8克，枸杞30克，老母雞（烏雞）4斤，紅棗5個，人參一根，文火慢燉，每天喝一碗。

2⃣️鮮鹿茸切片涮火鍋。

3⃣️幹鹿茸片泡茶，平時喝咖啡的小杯子，每次2到3片，一天兩次，熱水浸泡10分鐘。喝完後吃掉鹿茸片。每天的量為2到3克。

4⃣️鹿茸臘片直接嚼著吃，每天2到3克。口感好，身體吸收和滋補效果好。

5⃣️鹿茸泡酒

十斤養生滋補酒

鹿茸白粉片100克➕鹿鞭一根➕林下參4根➕枸杞250克➕靈芝一個➕靈芝草一個。