硒元素是人體身體健康必須的一種微量元素，它對人體的作用可從以下幾點來說：

1、提高人體免疫。硒能增強免疫系統對病毒、異物及體內病變的識別能力，提高免疫系統細胞吞噬、殺菌的能力，提高免疫系統細胞增殖、抗體合成的水平，從而提高機體免疫功能。

2、抗氧化、延緩衰老。硒的抗氧化效力不僅比維生素E高500倍，而且硒能啟用人體自身抗氧化系統中的重要物質，控制和解消氧化損傷，從而防止疾病，延長人類壽命。

3、防治心腦血管疾病。補硒能降低血液粘稠度、降低血脂，降低膽固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白水平，這對心腦血管疾病的防治均是較為有益的，硒有“心臟的守護神”的美譽。

4、保護肝臟。硒能防治肝炎、預防脂肪肝等，亦是營養性肝壞死的主要保護因子；適量補硒可以起到加速酒精分解代謝，進而保護肝臟，硒是嗜酒者的“保護神”（據臨床調查顯示，硒對人體的作用，最初就是從證實硒對肝臟有很強的保護作用而發現的）。

5、保護、修復細胞。硒在整個細胞質中對機體代謝活動產生的抗氧化物，發揮消解和還原作用，保護細胞膜結構免受氧化物的損害。保護了細胞，就保護了人體心、肝、腎、肺等重要臟器。

6、防癌、抗癌。硒能形成抑制癌細胞分裂和增殖的內環境、能抑制多種致癌物質的致癌作用、是癌細胞的殺傷劑。

7、解毒、防毒、抗汙染。硒屬於帶負電荷的“非金屬離子”，在人體內可與帶正電荷的有害金屬離子相結合，並最終把有害金屬離子排除體外，亦可減輕化學致癌物、農藥和間接致癌物的毒副作用，是“天然解毒劑”。

8、提高紅細胞的攜氧能力。硒能保護血液中的紅細胞，避免紅細胞中的血紅蛋白被氧化，繼而把充足的氧供給機體每一個細胞，使每一個細胞都能維持正常功能。

9、參與糖尿病的治療。缺硒可引起一些胰島細胞合成及分泌胰島素功能的原發性損害，補硒不僅可保護胰島素功能，而且還可以抑制氧化和非酶糖化，這對糖尿病的治療是非常有益的。

10、保護眼睛。補硒能及時清除晶狀體中的脂質過氧化物，這對眼疾的防治均是非常有益的。