參歸燉豬心《大眾藥膳》 用料：黨參50克，當歸10克，豬心1個，食鹽、味精各適量。 做法：將黨參、當歸及去脂洗淨之豬心放入砂鍋內，加水適量，用文火燉至豬心軟爛，加入食鹽、味精等料調料即成。 功效：補心血，益心氣，養血生津。適用於氣血不足，心血不足的患者。如心煩健忘、失眠多夢、面色無華、心悸怔忡等症。黨益智 安神，養血生津，補中補血降壓 ，調節免疫功能 ，增強抗病能力的作用，當歸可補血活血，並有鎮靜、鎮痛、降血脂的作用，可增加大腦血注液供應，幫有養腦作用。豬心輔以補腎氣及心氣血虛之效.

1靈芝豬心

一、原料：

1.主料：靈芝15克，豬心500克。

2.調料：料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑片、花椒、麻油、滷汁。

二、製法：

1.將靈芝去雜洗淨，煎煮濾取藥汁。將豬心破開洗淨血水，與靈芝藥計、

蔥、姜、花椒同置鍋內，煮至六成熟撈起。

2.將豬心放滷汁鍋內，用文火煮熟撈起，揩淨浮沫。取滷汁，加入精鹽、

味情、料酒、麻油，加熱收成濃汁，均勻地塗在豬心裡外即成。

按：靈芝益氣血、養心安神。豬心補血、養心安神。二者組成此菜具有

補氣血、養心安神的功效。適用於病體虛弱、心血不足、心煩不眠、驚悸、

冠心病等症，亦可作為白細胞減少症患者的食療菜使用。常食此菜，樹人體

正氣，澤膚健美，益智健腦，延年益壽。

豬心含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分，具有營養血液，養心安神的作用

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鮮人參燉豬心豬心1只，鮮人參2條，杞子10克，薑片2片，礦泉水0.5升。

鹽1茶匙，白糖少許。

1.豬心剖開，飛水，洗淨，挑乾淨白筋；杞子洗淨；鮮人參洗淨。

2.礦泉水煮沸放入豬心、薑片略滾，颳去泡沫。

3.將所有材料一起放入燉盅，加姜以小火燉45分鐘，加調料調味即可。

1.可用80度左右的熱水略燙去潺液再燉。

2.豬心補心安神，適用於氣血不足、失眼、多夢。

蓮子燉豬心湯:蓮子肉15克、燈心花5克、豬心1個置燉盅內,隔水燉,有益智寧神的作用。

1．紅參煲豬心：豬心150克(洗淨切塊)，紅參10克，同煲湯食用。

心胸隱痛、氣短、倦怠乏力、面白自汗，舌質淡胖嫩，苔白，脈虛弱