(吾要茶坊) 日常生活中人們都用熱水或者時沸水泡茶，但其實涼水也能泡茶，而且對糖尿病患者很有幫助。 俗語說“涼水泡茶慢慢濃”，一開始沒有什麼茶的味道，也沒有任何茶的清香，但是隨著反覆涼水的浸泡，茶的味道漸漸的滲透到涼水中，而且談而不苦的那種，而且這樣的味道能持續很久呢！ 用涼開水泡茶可降血糖，原因是茶葉中含有能促進胰島素合成的物質，胰島素對糖尿病有較好的預防及抑制作用,而用涼水泡對茶葉胰島素的損壞是最小的. 又含有祛除血液中過多糖分的多糖類物質。這種多糖類物質在粗茶葉中含量為36.8％，綠茶稍次，含量為31.7％，紅茶最低為19.6％。由於該物質耐熱性不強，用熱開水浸泡，易使其遭到破壞，所以必須用涼開水浸泡才能發揮其作用，用無菌的礦泉水浸泡效果更好。所以用涼水泡茶對糖尿病患者好.但是時間要比熱水泡長很多，沖泡時也要注意衛生。 其實用0~20度的水也可以，如果是剛從很熱外面到家，喝有點溫度的茶反而更解暑，而且高溫天氣，人體出汗多，茶葉富含鉀元素，可補償因大量出汗流失的鉀。而平時喝點冰了的涼茶也是很不錯的。 茶葉成分對人體的生理、藥理功效是多種多樣的，歸納起來主要有如下八大保健作用： 　　1、興奮作用：茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。 　　2、利尿作用：茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。 　　3、強心解痙作用：咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液迴圈，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。 　　4、抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。 　　5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。面板生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。 　　6、減肥作用：茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。 　　7、防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶於酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。 　　8、抑制癌細胞作用：據報道，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。