方法是其次的，其實你也知道有很多種方法，但是問題在於，你自己的性格和臨場反應能力把大多數可行的方案全都排除在外了，簡單說就是方法是有的，但是到了實際情境中就用不起來。

個人經驗是兩種，碰到難產的奇葩客人，一是不搭理，自己委屈鬱悶兩天。二是這種事經多了就會調整自己的狀態，對來的客人保持一種“我只賣飯，不賣笑臉“的態度，做到不卑不亢就好了。

之前開店也本著客人是上帝的想法對待每個客人，後來屢屢碰到樓主說的類似情況。自己總結出一條箴言：”客人是上帝，但不是每個客人都是一個上帝。“啥意思？就是說客人作為總體，是上帝的角色，我們要服務他們服從他們的意願，儘量做好分內的事讓上帝滿意。但是這不意味著每一個客人都是上帝，因為客人群體是一個個的人組成的，千差萬別，不是每個客人都可以代表上帝的意願的，只有大數定律規定的大多數客人才是上帝。明白了這一點，就輕鬆多了。

另外還有一點，現在部分客人還是有點拎不清，覺得我在你這兒消費了，我就是大爺，你就得跟奴才一樣伺候我。現在碰見這樣的客人，有一個算一個，我都抱著一種我不想接待你，你最好別在我這消費的心態，當然語言內容不能出現不到的地方，但是態度可以讓他感覺到，讓他意思到，這個店主似乎不在乎我的感受，然後他能怎麼樣？有的人就會不爽，但是他翻來覆去想不出自己能怎樣，無非就是下次不來了，甚至有的客人會”威脅“說你們怎麼這個態度？下次再也不來了。我就碰到過，我當時的說法是：”哦，謝謝你啊。“那人快要跳起來了都。

所以，服務跟消費成正比，你來我這吃一頓十塊八塊的飯，還想充大爺，對不起好走不送，你要想享受被人服務的感覺，去五星級酒店。