不一樣。

全麥粉，是指麵粉中沒有新增增白劑(過氧化苯甲酸)和增筋劑(嗅酸鉀)的原色原味麵粉。也就是投入多少重量的小麥產出多少重量的含有麥麩的麵粉。一般所稱的麵粉是指小麥除掉麩皮後生產出來的白色麵粉，可用在各種饅頭、麵包、蛋糕、餅乾製品中，是一切烘焙食品的最基本的材料。

蕎麥，是唯一作糧用的蓼科雙子葉植物，起源於中國。蕎麥粉是做薄餅的麥粉之一。中國是蕎麥生產大國，蕎麥的分佈極其廣泛，其中甜蕎主要分佈在內蒙古、甘肅、山西等省區，苦蕎主要分佈在西南地區的雲南、四川、貴州等省。

全麥粉，是指麵粉中沒有新增增白劑(過氧化苯甲酸)和增筋劑(嗅酸鉀)的原色原味麵粉。也就是投入多少重量的小麥產出多少重量的含有麥麩的麵粉。一般所稱的麵粉是指小麥除掉麩皮後生產出來的白色麵粉，可用在各種饅頭、麵包、蛋糕、餅乾製品中，是一切烘焙食品的最基本的材料。

蕎麥，是唯一作糧用的蓼科雙子葉植物，起源於中國。蕎麥粉是做薄餅的麥粉之一。中國是蕎麥生產大國，蕎麥的分佈極其廣泛，其中甜蕎主要分佈在內蒙古、甘肅、山西等省區，苦蕎主要分佈在西南地區的雲南、四川、貴州等省。

全麥粉，是指麵粉中沒有新增增白劑(過氧化苯甲酸)和增筋劑(嗅酸鉀)的原色原味麵粉。也就是投入多少重量的小麥產出多少重量的含有麥麩的麵粉。一般所稱的麵粉是指小麥除掉麩皮後生產出來的白色麵粉，可用在各種饅頭、麵包、蛋糕、餅乾製品中，是一切烘焙食品的最基本的材料。

蕎麥，是唯一作糧用的蓼科雙子葉植物，起源於中國。蕎麥粉是做薄餅的麥粉之一。中國是蕎麥生產大國，蕎麥的分佈極其廣泛，其中甜蕎主要分佈在內蒙古、甘肅、山西等省區，苦蕎主要分佈在西南地區的雲南、四川、貴州等省。

擴充套件資料：

蕎麥粉營養價值：

1、蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用。

2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。

3、蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。

4、蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇。

5、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。