主料

茄子

170g

輔料

鴨架

適量

洋蔥

適量

蒜

適量

青椒

適量

紅椒

適量

食油

適量

鹽

適量

生抽

適量

步驟

1.紫長茄子洗淨、切滾刀塊。

2.切好的茄子用冷水浸泡10分鐘，撈起瀝乾水分。

3.鴨架剁小塊。

4.青紅椒切小塊；洋蔥、蒜切粒備用。

5.鍋中不放油，倒入茄子乾煸。

6.煸炒至茄子綿軟、無水分，盛起備用。

7.鍋中油熱，爆香洋蔥、蒜粒。

8.倒入茄子，炒勻。

9.倒入烤鴨，加入鹽、生抽，炒勻；淋入1勺水，燜分鐘。

10.倒入青紅椒，炒至斷生；調好味即可盛起。

主料：茄子170g 。輔料：烤鴨腿200g，洋蔥半個，蒜適量，青椒適量，紅椒適量，食油適量，鹽適量，生抽適量，步驟1.紫長茄子洗淨、切滾刀塊。2.切好的茄子用冷水浸泡10分鐘，撈起瀝乾水分。3.烤鴨腿剁小塊。4.青紅椒切小塊；洋蔥、蒜切粒備用。5.鍋中不放油，倒入茄子乾煸。6.煸炒至茄子綿軟、無水分，盛起備用。7.鍋中油熱，爆香洋蔥、蒜粒。8.倒入茄子，炒勻。9.倒入烤鴨，加入鹽、生抽，炒勻；淋入1勺水，燜分鐘。10.倒入青紅椒，炒至斷生；調好味即可盛起。